您的位置: 首页美食天地前段时间去广东出差,被一碗风靡全国的“饭”勾走了味...

前段时间去广东出差,被一碗风靡全国的“饭”勾走了味...

2024-09-20 15:02:36 2201 0
前段时间去广东出差,被一碗风靡全国的“饭”勾走了味蕾。 不是烧烧鹅饭,不是煲仔饭,也不是叉烧白切鸡饭,而是隆江猪脚饭。 在上面那些重量级大佬的包围下,隆江猪脚饭依然占据一席之地,足以证明它的硬实力。 它是广东人的心头好,大到CBD商圈小到老街拐角,“隆江猪脚饭”随处可见。 更是嗜肉星➕碳水星人的挚爱(比如阿球),没有多精致的摆盘,一碗下肚却吃得人揉着肚子直呼爽。 回杭后还在心心念念呢。找了好几家店挂着“猪脚饭”名号,味道却总差那么一口劲儿 最后,还得主动出击。靠选品同事拉线,联系上广东隆江的店家,拜托老板真空猪脚寄来。 拆箱就迫不及待拿去加热,我是替大家拿拿味,真的不是馋 按说明制作,比我想象中便捷多了,微波炉叮上5分钟,浇上卤水,满办公室都是卤香味。 直接连汤汁带肉扣到米饭上,色泽鲜亮,饭张力满满,看得我直吞口水。 加热过后个头还不小呢,用筷子轻轻一扯,丰腴的猪脚就被一分为二。 也顾不上什么拘谨,嗅着满屋浓重的肉香就往嘴里扒,经过慢炖的猪脚每一口都弹嫩滑爽,胶质感十足。肥而不腻、香而不燥,实在的肉香在舌尖绽放。 连吃带扒干下大半份,当即决定要给大家安排上,越快越好。 谈了个好价格:¥59元/1斤,里面有两袋;¥99元/2斤,四袋。算下来一袋只要24块多,比外卖一份三四十元还不正宗的猪脚饭划算多了。 可以带去上班。先解冻,隔水加热/微波炉加热/上锅蒸……都是三五分钟做好。 配一碗饭,就是阿球同款的猪脚饭;直接当一盘硬菜,邀请亲友来家里聚餐;还能放烤箱空气炸锅,做个烤猪蹄;当然也能送人,带他们尝尝正宗粤味。 隆江本地猪脚 经过专业认证的正宗 有时候不得不佩服老广的“吃商“,能把猪脚这种偏肥的部位做得不腻口,还下饭。实在是厉害。 但你只要看到隆江的地理位置,就一目了然。 原来它是揭阳惠来的一个镇,揭阳嘛,虽然没有潮州汕头名气大,也是实打实的潮汕地区成员哦。第N次感叹潮汕人太太太会吃了 阿球找到的这只猪脚,当然也选择了隆江本地的牌子。隆江猪脚饭已经有1000多年的历史,老底子味道很难出错。 我们选择了拥有百年传承的老店,还被评为当地猪脚行业协会的副会长单位,产地正宗。味道也是口味经过本地人认证,秘制卤料赋予它灵魂,品质放心。 公司内部分批试吃过,一致认为很可以! 爱吃猪脚饭的同事表示:“这比平时点的隆江猪脚饭外卖好吃太多了,快上架,我要抢几包放冰箱。“ 平时不爱吃肥肉的同事表示,香喷喷的卤水早已经中和了肥肉的腻,和瘦肉蹄筋一起吃反而更有层次感了。 阿球特意扒开猪脚细看,上层是弹糯的猪皮,连着一口软嫩的肥肉,紧紧裹着里层瘦肉。 仔细看还有蹄筋呢,碰一下就duangduang晃,这可是猪脚的灵魂。满满的层次感很多店里也很难做到吧。 咬一口,牙齿滑破红润油亮的外皮,嫩滑的触感都能在舌尖颤抖了。猪皮以一种微妙的韧性和弹性滑入口中,醇厚温润,真的不觉得油腻。 碳水狂魔小编还是更喜欢拌饭吃。鲜美的卤汁缓缓渗透裹紧每一粒米饭,晶莹诱人,每一口咀嚼都能感受到米粒和猪皮的胶原蛋白在舌尖跳跃。 还能放空气炸锅解锁烤猪蹄,焦香十足,油脂铆足了劲滋滋作响。晚上当夜宵配上,两个人也够吃呢。 不含添加剂的健康食物简单的配料酿造美味 有朋友可能会不放心,这么好吃的猪脚应该加了很多添加剂吧? 小编超大声回答:当!然!不!是! 要知道广东人有多爱食材的原味,配料表不干净根本走不进他们的餐桌。 寻味找到的这只猪脚更是佼佼者。只用简简单单的盐、水、酱油、甜油、鸡粉、蚝油。常见的调味料配合师傅高超的手艺,就能卤出一份鲜嫩的猪脚。 是正规工厂生产,他们有自己严苛的出厂标准。 1、选猪蹄以上,猪大腿以下的肘子部位。潮汕人称之为“四点”。同时兼备肥瘦相间的肉,还有软糯的蹄筋,可以说是猪脚中的精华。 2、先焯后卤,再进行炖煮。点睛之笔是秘制的卤料包,既去腥,又赋予猪脚独特的味道。 3、制作完成后速冻锁鲜,尽可能将鲜货送到大家手里。所以收到货后大家要及时放冷冻,可以保质期12个月。吃的时候解冻即可。 对打工人和厨房小白太友好。要知道平时家里卤个猪蹄,备菜清洗再熬煮,动辄一下午。 有了这款隆江猪脚就方便多了。微波炉、隔水加热、上锅蒸都可以,淋上卤汁就能吃。 很适合上班族囤点在家,五分钟做出快手菜。当午饭带公司,和朋友聚餐吃都很合适。分量也很大,一顿一袋,够2-3个人吃了。
评论留言

雷锋好榜样

TA发布信息1

查看更多

广告

优质商家