进入冬天后天气越来越冷，饮食上要注意，少吃米、面等细粮，要多吃粗粮。粗粮含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等，可以给身体补充营养，增加饱腹感，减肥瘦身；促进肠道蠕动，预防便秘；还能增强体质，提高免疫力。

天冷了，建议多吃这几种粗粮，营养全面，好吃不贵，越吃越健康。

一、豆类

推荐做法：【黄豆焖猪蹄】

准备黄豆、猪蹄、生抽、老抽、食盐、料酒、冰糖、葱姜蒜、八角、香叶、食用油。

1、一碗干黄豆淘洗干净，加入清水浸泡一个晚上，泡发后更容易煮熟。猪蹄用炉火烧掉表面猪毛，洗干净后剁成块，用清水浸泡2小时，泡出里面的血水。

2、锅里加入清水，放入猪蹄、葱段、姜片，倒入半碗料酒，大火煮几分钟，撇掉血沫后捞出冲洗干净。锅里加油烧热，放入猪蹄小火煎一会儿，颜色焦黄后加一把冰糖炒出焦糖色。

3、放入葱姜蒜、八角、香叶炒香，淋入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，倒入适量开水没过猪蹄，倒入泡好的黄豆，小火炖40分钟，最后加入食盐调味，大火收汁后撒上葱段即可。

二、薯类

推荐做法：【红薯粉蒸肉】

准备五花肉、蒸肉粉、豆瓣酱、腐乳汁、食用油、五香粉、姜蒜末、白糖、料酒、食盐、红薯、酱油、蚝油。

1、五花肉洗干净，切成大片，生姜、蒜瓣切末放入肉片中，加入食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉抓拌均匀。锅里倒入适量油烧热，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入肉片中，再加入一勺腐乳汁，翻拌均匀后腌制1个小时。

2、红薯去皮洗干净，切成小块。把蒸肉米粉倒入腌好的肉片中翻拌均匀，裹上一层米粉，铺在蒸碗里。红薯也裹上米粉，放在五花肉上，上面盖一个盘子。蒸锅加水烧开，放入红薯粉蒸肉蒸1个小时即可出锅，倒扣在盘子里后撒上葱花。

三、玉米

推荐做法：【玉米排骨汤】

准备排骨、玉米、生姜、大葱、食盐、料酒。

1、排骨剁成大块，放入清水里浸泡2小时，去除血水后洗干净。锅里加入清水，放入洗干净的排骨，加入姜片、葱段、料酒，大火煮5分钟，撇掉血沫后捞出冲洗干净。

2、玉米剥洗干净，剁成大块。砂锅里加入清水，放入排骨，加入葱姜，倒入适量清水，大火煮开后小火炖1小时，放入玉米后继续炖半小时，最后10分钟加盐调味，即可出锅。

四、黑米

推荐做法：【黑米南瓜饼】

准备南瓜、糯米粉、低筋粉、白糖、黑米、白芝麻、食用油。

1、黑米淘洗干净，用清水浸泡一个晚上，倒入电饭锅里加入清水，选煮米饭模式，把黑米煮熟，加入白糖翻拌均匀。

2、南瓜去皮去瓤，切成小块，放进蒸锅里蒸15分钟，取出后用勺子压成南瓜泥，放入适量糯米粉、低筋粉，放适量白糖，下手和成光滑的面团，分成小份。

3、把每一个小份都搓成圆球，压扁后放入一勺黑米，包好收口后再次揉圆，压扁成饼状，表面刷点清水，粘上一层白芝麻，用手压紧，放进空气炸锅里130℃烤20分钟即可。

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