天气开始渐渐地回暖了，这时候我们也应该适当地调整一下我们的饮食了。最近我家吃饭就是以下饭为主了，今天给大家分享的这个食材非常的有营养，价格便宜，现在市场价应该在1.5~2块左右不等，补钙比排骨都强，做法超简单。

豆腐，一种一年四季都非常适合食用的食材，不仅含有丰富的蛋白质，还是我们人体获取优质蛋白质的来源之一，除蛋白质外还含有接近人体需要的氨基酸，除此外还含有铁、钙、镁等人体必需的多种微量元素，营养价值非常丰富。

你以为红烧豆腐只有豆腐吗？不！红烧豆腐里面加点猪肉末更香哦，用勺子舀一勺，豆腐和猪肉末都有了，拌上米饭一大口的满足感也太美妙了。红烧豆腐这道菜可以说是一道国民菜了，基本上每家的家庭主妇都会做这道菜，美味好吃，主要的食材也简单，春天要是不吃真就亏了。

【红烧豆腐】

——所需食材——

豆腐400克，猪肉末100克，生姜10克，小葱5克，豆瓣酱20克，红烧酱油8克，胡椒3克，白糖10克，生粉10克，花椒油5克。

【制作步骤】：

1、把豆腐买回来以后切成小块，建议大家买北豆腐来吃，口感更好，更加入味，嫩豆腐更适合煲汤。豆腐用凉水浸泡，加入适量的盐。

2、猪肉末用生粉稍微的腌制一会，这样炒出来的肉末非常的滑嫩。

3、燃气灶开大火，倒入适量的食用油烧热，然后再把姜末下进去，豆瓣酱下进去炒出来香味。

4、然后再将肉末下进去，把肉末炒散。

5、倒进小半碗的清水，放入胡椒粉，花椒油，还有红烧酱油来调味。

6、随后我们再将豆腐下进去，加盖用中火烧10分钟左右。玉米淀粉加入适量的水调成水淀粉，勾芡收汁。

7、最后出锅前再撒上适量的葱花就可以了。

【小贴士】：

1、豆腐用盐水浸泡的话是为了去除豆腥味，懒人和不介意者可以略过。

2、因为豆腐是比较柔软的，做这个菜的过程千万不要翻炒得太过分，不然你吃的就是红烧豆腐渣。

3、大家要是喜欢吃辣的，可以再加点辣椒进去，更加下饭好吃。

4、包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕

5、南、北豆腐都有一定的豆腥味，北豆腐并有轻微的苦涩味。为除去异味，许多用豆腐制作的菜肴中的要诀就是在烹调前都将豆腐放水里焯一下，正确的方法是，将豆腐切成大小相近的小方块，然后放在水锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90℃左右时，应转用微火恒温，慢慢见豆腐上浮，用手捏时感觉有一定硬度时捞出，浸冷水中即可。

文章来源于每天学点小知识,如有侵权请联系删除