今天用豆腐和香椿为主食材搭配金针菇，胡萝卜，做出来一道香椿烧豆腐，吃起来香味唇齿缭绕，三春不忘。

【香椿烧豆腐】

【食材】：豆腐1块，香椿80克，金针菇50克，红萝卜50克，老姜1块。

【用料】：盐1小勺，鸡精1小勺，香油小半勺，水小半碗，油2小勺。

第一步，豆腐用水冲洗下切四方块，香椿去掉老梗洗净切0.5厘米的碎段，金针菇去掉老根洗净切成3段，红萝卜去皮擦成丝，老姜切丝。

第二步，锅里烧水煮开，放入金针菇段汆烫1分钟，在下入红萝卜丝焯水30秒捞起，沥干水分备用。

第三步，油锅里加入2小勺食用油大火烧热，放入姜丝爆香，先下入一半的香椿碎段翻炒，要把香椿炒出香味四溢。

第四步，放入豆腐块，金针菇段和红萝卜丝一起翻炒搅拌，加入1小勺盐，1小勺鸡精调味搅匀，再倒入小半碗水用大火烧开烧上2分钟入味。

第五步，放入剩下的另一半香椿烧上1分钟增加香味，淋入小半勺香油，搅拌均匀后关火，起锅装入盘子里即可。

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