俗话说,“初伏防中暑,中伏除病根,末伏躲老虎。”三伏天是一年中气温最高且潮湿的时候,也是自然界和人体的阳气都是最旺盛的时候。今年的三伏天从7月15日开始,初伏、中伏、末伏,共计40天。
面对即将来临的三伏天,热爱养生的广东人当然不会错过“冬病夏治”的好机会,早就纷纷涌向各大医院去贴“三伏天灸”。
据悉,7月5日,广东省中医院“三伏天灸”正式开贴当天,就有超过三万名市民前往大德路总院去贴天灸。
三伏天温度高、湿气重,解暑祛湿不可少。其实,在“暑邪”盛行,湿气最重的三伏天中,广东人还会来碗“万能”的靓汤!
明天就正式进入三伏天了,这几款适合三伏天喝的祛湿解暑靓汤大家一定不要错过~
要说三伏天解暑汤,非绿豆汤莫属了。对付夏天“热气”,广东人经常用绿豆加海带以及少量冰糖,制成清热解暑的海带绿豆汤。
绿豆性凉味甘,有消暑止渴之功效,而海带有利尿润肤的功能,两者合而为一,的确是夏日里不可多得的食疗佳品。
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材料:
海带30g,绿豆150g,百合50g,陈皮1片。
做法:
1、海带浸发后切丝条状,绿豆和百合浸泡后洗净;
2、所有材料一起放进瓦煲内,加入适量清水,大火煲沸后,最好把绿豆撇去壳,改为小火慢熬2小时,若甜饮可加入冰糖适量,若淡饮可加入少许食盐。
中医认为莲藕煮熟后性温,能健脾、开胃,当这天然的食材与美味的排骨搭配煲成汤后,特别适合三伏天闷热的天气饮用,是一款适合全家老少的汤水。
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材料:
排骨500g,莲藕500g,八角和姜葱适量。
做法:
1、排骨洗净,放冷水中焯出血沫。
2、将排骨段放入汤锅中,倒入开水至锅的4/5处,加入葱段、姜片、八角和料酒,盖上盖子,大火煮20分钟左右。
3、打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时左右即可。
苦瓜黄豆汤是广东民间夏日常见的汤水,据传最早流传于潮汕地区,还经常和猪骨、鸡脚等食材搭配。这道汤味道甘苦、清爽、利口,不仅能够解暑还能缓解人在燥热天气下的烦闷。
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材料:
苦瓜2条,排骨500g,黄豆50g,盐适量。
做法:
1、把苦瓜、黄豆、排骨洗净;
2、苦瓜去核切块,然后以盐水浸大约15分钟,黄豆可提前浸泡以缩短熬煮时间,排骨切成段状;
3、然后一起放进瓦煲里,加入七碗左右清水,再滴少许食醋,先用大火煲沸后,改用小火煲1个小时,直到剩下约三四碗水量,调入食盐即可。
在老广食谱里,冬瓜是降暑必备的食材之一。而有着“大暑老鸭胜补药”说法的鸭肉,它可是与冬瓜合体组成降暑神器的最佳搭档。
这道色香味俱全的传统汤水,最适宜在炎热的夏季饮用,不仅清润消暑、利水祛湿,其中的鸭肉还可捞起点姜蒜豉油,非常好味,喝汤啖肉满足双重享受。
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材料:
老鸭半只,冬瓜500g ,薏仁、生姜和陈皮适量。
做法:
1、鸭肉切块,加料酒去腥,捞出后冲水洗去浮沫,冬瓜洗净,留皮切块备用;
2、另起锅加入适量水,放入焯水后的老鸭块、陈皮、生姜、薏仁;
3、大火烧开后转小火炖煮1小时后加入冬瓜片,继续炖煮20分钟至冬瓜熟透,最后加入调料即可。
夏日炎炎,老广居家靓汤主要以消暑的瓜果类为主,这款赤小豆节瓜瘦肉汤味清润可口,有健脾祛湿、清热解暑的作用,十分适用于夏日精神疲乏,手脚无力,食欲不振,小便不畅时饮用。
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材料:
节瓜1条,赤小豆10g,炒扁豆5g,瘦肉200g,陈皮1片。
做法:
1、将赤小豆、炒扁豆,陈皮清洗干净备用;
2、瘦肉洗净切块,随后将所有材料放入炖盅,加入适量清水,炖制2小时即可。
中医认为,夏季在五行中属火,具有温热特性,这时候应多摄入清热的食物。西洋参性凉,具有益肺阴、清虚火、生津止渴的作用,石斛性平,具有生津养胃、清热养阴的功效。西洋参石斛瘦肉汤就是一味很适合夏日饮用的汤水。
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材料:
西洋参30g,石斛15g,猪瘦肉500g,蜜枣3粒,姜3片。
做法:
1、将西洋参、石斛、蜜枣洗净备用;
2、将猪瘦肉洗净、切块后放入水中煮沸,捞起用冷水洗净;
3、所有材料放入炖盅,加入适量清水,大火转小火,慢炖3小时后加入调料即可。
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