在上菜呷饭餐厅，执法人员首先核查了门店相关证照和进货食材保质期等情况，随后走进后厨的清洗区，发现清洗区分区标识不清晰。执法人员现场提醒门店工作人员及时完善，严格划分清洗区域，以免导致食材污染。
执法人员打开冰箱，发现有待用食材未标注品名，门店工作人员也无法立即分辨，存在误用风险。同时调料台上的待用调料也存在标签缺漏。执法人员提醒标签要明确标注调料保质期，以免过期变质后仍应用于食品烹饪中。
执法人员还发现门店后厨有未加盖的垃圾桶。未加盖、不及时清理的垃圾桶可能在后厨中滋生蚊虫，存在污染待加工食品的风险。此外门店在进货台账管理上也有进一步改进的空间。执法人员现场指导门店工作人员封堵食品安全管理上的漏洞。
