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香港食肆熬过了疫情,却敌不过北上潮?
2024-8-8 10:46
|
发布者:
如风
摘要
: 统计处公布食肆收益价值,最新一季按年扭升为跌,月度而言更已连跌四月。食肆生意:胜疫时 未复勇较诸疫情三年,餐饮市道实见大幅好转了,但就仍未重返疫前高位。事实上,第二季乃餐厅业的传统淡季,不及其余三季分 ...
统计处公布食肆收益价值,最新一季按年扭升为跌,
月度而言更已连跌四月。
食肆生意:胜疫时 未复勇
较诸疫情三年,餐饮市道实见大幅好转了,但就仍未重返疫前高位。
事实上,第二季乃餐厅业的传统淡季,不及其余三季分别有农历新年、暑假及圣诞节等带旺生意。惟无论如何,随着限聚令的解除,食肆收益已从低位大幅反弹,包括由2022年第一季收益仅约
150亿元
,飙升至今年第二季的近
270亿元
;可是,比较去年同季则见下跌
2.1%
,比较2018年和2019年更少
逾6%
,暂时只恢复到2017年的水平。
食肆生意减少,原因离不开两个:
一是市民花于餐饮的开支减少,
亦即所谓消费降级;
二是市民趁假期时离港用餐,
如因北上消费而致需求流失。
先谈后者。随着2023年逐步推动恢复,受惠按年比较基数偏低,所以食肆收益按年大幅增长;及至2024年,1月份和2月份数字因受农历新年错位而被干扰,到3月份的按年变幅已扭升为跌,
到最新6月份且连续四月报跌。
展望未来,食肆前景又将如何?参照过往以至去年走势,即使有北上消费效应,第三季表现始终胜过第二季,而第四季更有望出现更大增长。
相信在整体经济稳步向好,以及盛事经济及奥运冲喜的带动下,下半年餐饮市道相信愈见好转。
餐饮需求变 食肆亦须变
食肆收益的变化,受诸多因素影响;
其中,消费降级是否导致收益下降的元凶?
按食肆类别划分,
中式餐馆
表现虽已胜过疫情,但对比疫前还是
少了四分之一
。疫下打击最大的酒吧,生意亦录相若跌幅。至于非中式餐馆,则仅大概回复到此前水平。
相对地,
快餐店的收益总额近期持续增长,
今年首两季更是先后创出历史新高,对比整体市况堪称一枝独秀。
另外包括咖啡店、饮品店、外卖店、聚会餐饮等的杂类饮食场所,去年亦曾创出月度最高纪录。
可见,宏观食肆收益纵然减少,惟个别食肆仍可突围而出。
毕竟,
近年不单出现新消费模式,市民的用膳习惯甚至餐饮文化亦见改变。
其中,北上消费对不同食肆的影响便不一致,
外卖平台崛起也带动了新的需求
,
另外酒席宴会亦须与时并进迎合潮流,事实上香港结婚率及生育率呈长期跌势,而愈来愈多人还倾向不摆酒。
物竞天择,适者生存。
饮食需求到底是刚性的,与其归咎于所谓消费降级,不如循供应着手积极求变提高竞争力。
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