广州总是热闹的，
游客如织的广州塔，
川流不息的珠江新城，
人头攒动的北京路……
但也有一些老街，
淡定地躺在喧嚣都市中，
吸引你驻足。
前几天，
我们推出了“读懂广州之菜市场攻略”，
为大家推荐了那些“平靓正”的菜市场，
今天，
广州日报带大家一起打卡
那些藏在市井里的美食老街
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所谓“食在广州，味在西关”，在广州荔湾，说到西关美食一条街，很多人会推荐西华路。
但若要找到一处既能漫步于骑楼之下，细品历史韵味，又能大快朵颐，尽享地道西关风味的老街，很多会吃的老广则会推荐——龙津路。
龙津路，全长约2.3公里，全路分东、中、西三段，东起人民中路，西至荔湾湖公园，道路两旁骑楼众多，商超鳞次栉比，美食名店云集，是许多本地人心目中地道又低调的西关美食一条街。
这一期，带你逛逛龙津东路，走街串巷，吃得更正宗！
龙津东路的美食较为集中，从光复路口到康王路口，几乎每走几步路就有一间美食店，且名声在外的不少。
// 荣华楼 //
坐落于龙津东路的荣华楼，创始于1876年，是广州现存的少数百年茶楼之一，三楼有广州日渐少见的粤曲茶座。
叹茶，听粤曲，荣华楼见证了广州老西关的历史变迁，汇聚了好几代人有关粤曲茶座的集体记忆，是历史文化、人文情怀的一个有形载体。
时过境迁，几经变革后重新开业的荣华楼，其出品的茶点依然保留了那份地道的广州风味，食客在品尝粤式茶点之余，亦能沉浸于粤曲艺术的魅力之中，格外悠闲。
// 大嫂镬仔 //
对于很多广东人来说，有镬气的菜，吃起来才荡气回肠，唇齿留香。
近年来，有家名为“大嫂镬仔”的镬仔菜专门店，凭借其招牌啫爆系列、以及秘制火焰鹅、干鲍鱼仔焖鸡、大镬全胜等一系列有镬气的菜式，掀起了一股排队吃镬仔菜的热潮。
从早期的八旗二马路店，到逢源路店、燕子岗店，再到现在的龙津路店，多年来，大嫂镬仔就靠“一身镬气”，赢得无数街坊的赞誉。
镬仔菜的精髓，在于慢火细炖，干逼收汁的过程，让食材的精华逐渐凝聚，香气与味道层层递进，愈发浓郁醇厚。
大嫂镬仔的招牌菜品啫黄鳝，足量的黄鳝配上香料浓酱，啫得郁香满堂。揭开锅盖那一刻，还能看到鳝肉微微颤动，趁热吃一口，肉嫩、皮香、口感爽弹，每一口都异常满足。
啫黄鳝
生蚝和鸡，很多餐厅可能会用“生蚝焖鸡”这种做法。而大嫂镬仔独辟蹊径，创新性地融合了土鱿、蚝豉与鸡肉，打造出这道与镬仔菜风味相得益彰的土豪焖鸡。
在细焖慢煮之下，两种海味的味道都被足身够日的湛江走地鸡所吸收，吃起来鲜香逼人，横豪无比。
土豪焖鸡
清汤羊
吃完如此浓郁的土豪焖鸡，还可以尝尝大嫂秘制的清汤羊。用当归、玉竹、甘蔗、胡萝卜等食材煲制，煮出来的羊肉鲜甜软糯，汤底更是鲜美至极。
// 云腾砂锅粥 //
在广州老城区，食客们深夜如果想要吃砂锅粥，云腾无疑是首选之地。这家位于老式骑楼下的店铺，经常傍晚起店外便开始排队，至宵夜时段更是热闹非凡。其受欢迎的原因，在于粥品料足、味美且价格亲民。
云腾的鲜虾粥尤为出色，粥中米粒颗颗分明，入口既绵软又顺滑。鲜虾被巧妙地对半切开，使得鲜味充分渗透至粥中。另外，食客还可以根据个人喜好随意搭配其他食材，即点即煮，保持鲜味。
鲜虾粥
云腾的黄鳝砂锅粥同样不容错过。其粥品采用猪骨汤底，均现场熬制，该店的特色是将黄鳝与虾或田鸡一同熬制，所有食材都是新鲜宰杀的，味道微甜且风味清淡，非常适合深夜食用。
此外，云腾的炸鸡翅也是一大亮点。炸鸡翅碟头很大份，外面炸得十分香脆，可以做到外脆里嫩，让人吃完想再来一份，配上酸酸甜甜的泰式甜辣酱刚好可以解除油腻感。
云腾鸡中翅
// 粤·向群饭店 //
位于龙津东路的粤·向群饭店总店，前身是向群冰室，早在1980年已经开业。
多年来，这家以实惠地道家常菜著称的饭店，早已成为许多人心中“粤菜街坊店之光”，承载着广州街坊三代人的共同味蕾记忆。无论是老店还是新开的分店，每到饭市，向群饭店门外总有人等位入席。
有街坊这样地评价它：“向群，是我心中实惠又好吃的老地方，它或许没有华丽的装修，也没有特别惊艳的创意菜品，但总是在你不知道吃什么的时候给出方向。总的来说，是一种街坊情怀吧。”
向群的招牌葱油淋鸡，几乎是每桌的必点菜品。选足够天数的活鸡现做成经典的白切鸡，淋上葱姜花生油，香味扑鼻。鸡皮脆肉嫩，咬一口，是广东人常说的“鸡有鸡味”，让人回味无穷。
葱油淋鸡
// 华哥私厨 //
龙津东路上原来还有一家老字号，名为“醉琼楼”，其根源可追溯至光孝路的初创时期，随后迁至龙津东路，凭借一道“醉琼鸡”圈粉无数，2017年宣布结业时，曾让街坊们叹息。
好在结业后第二年，第二代掌门人李国华带着醉琼楼的原班人马去到龙津东路附近的光复北路，以“华哥私厨”的新店名易址重开，再次将“醉琼鸡”带到街坊们的餐桌上。
如今的华哥私厨，位于龙津东路和光复北路交界，门面低调，但仍凭借多年来积攒的口碑吸引着不少人慕名而来。
其中，金牌醉琼鸡结合了白切鸡与咸鸡的特点，表皮油亮，皮脆肉嫩，配上华哥自制的姜葱汁和沙姜盐一起吃，滋味层次丰富。
金牌醉琼鸡
// 伍湛记 //
龙津东路，这条充满烟火气的街道，不仅汇聚了众多酒楼饭店，还有不少平价小吃老字号，以其独特的魅力吸引着食客的目光。
伍湛记，一家拥有超过40年历史的老字号，其创始人为顺德人伍湛，起初在广州文昌南路文昌横街口开设了这家小店。如今，在西关地区，提及“及第粥”，伍湛记无疑是首屈一指的存在。
及第粥
及第粥是“三元及第粥”的简称，是生滚粥的一种。新鲜的瘦肉、猪肝、猪粉肠是及第粥的标准配方，用猪的这三个部位比喻状元、榜眼、探花“三及第”，及第粥也由此得名。
除了粥品，伍湛记的招牌小吃咸煎饼同样值得一尝。据说伍湛记的德昌咸煎饼是出自德昌楼谭藻师傅的徒弟之手，其味道纯正，几乎与当初德昌楼出品的无异。
伍湛记常点招牌小吃
// 菜根香嫡系斋卤味//
所谓“酒香不怕巷子深”，在龙津东路的驿巷深处，藏着一家开在自己家门口前、摆放着一个玻璃柜的小店，店面看起来平平无奇，甚至有些“简陋”。
而这家小店就是近年来吸引了无数食客前来探访的菜根香嫡系斋卤味店，店里只卖斋烧鹅和斋扎蹄这两样素食，据说传承了广州著名老店——菜根香素菜馆的原始风味。
店主是今年已经80岁的杜姨，至今已经坚守了这家小店30年。
斋烧鹅
菜根香嫡系斋卤味的斋烧鹅是由鲜腐皮，经过油锅炸成。外形和口感模仿了传统的烧鹅，对于长期吃斋的人来说，它就像烧鹅一样好吃、矜贵。
// 沙湾姜埋奶 //
沙湾姜埋奶是广州番禺沙湾镇特有的民间传统小吃。沙湾人把“凝结”叫“埋”，于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。沙湾姜埋奶是用沙湾的小姜手工磨出的姜汁，跟水牛奶结合沉淀而成的。把水牛奶烧到80度到90度时倒到盛有姜汁的碗里，一分钟后就可以吃了。这样做出来的姜埋奶味道香醇爽滑、甜中微辣、风味独特，且有暖胃表热的作用。
在广州，店名叫“沙湾姜埋奶”或“沙湾姜撞奶”的糖水铺有很多家，但很多人只认在龙津东路这一家。
店家精选从沙湾运来的新鲜水牛奶，搭配广东本地姜现磨的姜汁，姜汁里的蛋白酶与牛奶水溶性蛋白产生反应，一份香浓纯郁、甜中微辣的姜埋奶也就慢慢出炉。
本期的寻味之旅到这里就结束啦。后续，广州日报将继续开展广州老城区美食之旅，敬请期待~
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