甘蔗汁清甜可口 “马蹄甘蔗”“鲜榨甘蔗”等 各式各样的甘蔗饮品也很受欢迎 然而 每年因食用霉变甘蔗而中毒的事件
却屡见不鲜 严重甚至危及生命
甘蔗在储存和运输过程中，如果环境潮湿、闷热，容易被节菱孢霉菌盯上。
这种霉菌在甘蔗里会产生一种名为“3-硝基丙酸”的神经毒素，即使经过高温烹煮也很难将其破坏。此外，甘蔗一旦被霉菌侵袭，它的每一个部位都已经被“污染”，千万不要因为肉眼看不到就去掉红色的部分继续吃。 食用霉变甘蔗后，毒素会迅速被人体吸收，主要损害中枢神经系统。轻者会出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠道症状，以及头晕、头痛、视物模糊等神经系统症状。重者则会抽搐、昏迷，出现脑水肿和锥体外系损伤，甚至死亡。
买甘蔗要仔细查看外观
避免购买表皮破损、
颜色异常的甘蔗
特别要注意的瓤
正常甘蔗的瓤白嫩嫩、汁水清甜。霉变甘蔗的瓤可能会出现红色、棕色或者灰黑色的斑点。
为了避免误食霉变甘蔗，我们需要学会识别其特征： 外观：霉变甘蔗表面失去光泽，质地变软，切开后断面呈浅黄色或棕褐色，甚至出现红色丝状物。
气味：霉变甘蔗闻起来有酸霉味或酒糟味，与正常甘蔗的清甜气味明显不同。
口感：霉变甘蔗吃起来有酸味或苦味，口感绵软，没有正常甘蔗的脆爽。
如发现甘蔗有质软、变色、酒味、长毛、内部变红等现象，都不可食用。
此外，甘蔗含糖量较高，又性寒，脾胃虚寒、糖尿病患者和血糖偏高的人群不宜食用，普通人群也不宜过量食用。儿童如不会吐蔗渣，吃甘蔗时易呛到喉咙，有窒息风险，食用时一定要小心。
转发提醒身边爱啃甘蔗的亲朋好友
甘蔗虽甜
也要注意识别是否霉变
谨防中毒
一旦食用后感到身体不适
应及时就医 文章来源于广东卫生在线、央视网、 央视财经 、中国疾控中心，如有侵权请联系删除
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