甜味（花生芝麻馅）：花生、黑芝麻、白芝麻、白砂糖、椰蓉 

咸味：瑶柱、虾米、蘑菇、瘦肉、笋、菠菜

其他：食用苏打粉、花生油、片糖、糯米粉、艾叶、粘米粉

1. 处理艾草：清洗新鲜艾叶，去掉硬茎和老叶，摘出嫩叶，清水浸泡10分钟去杂质。 

2、焯水去涩：水烧开，加2g小苏打（保持绿色）。艾草煮1-2分钟，捞出过冷水，挤干水分。 

3. 打艾草泥：焯好的艾草加少量水，用搅拌机打成细腻泥状（可过滤去粗纤维）。 

准备糯米粉640克，再加上粘米粉120克， 把刚刚煮好的艾叶熟浆全部倒入糯米粉中，然后将熟浆和糯米粉搅拌均匀。

艾叶熟浆和糯米粉搅拌均匀后，揉成光滑的面团即可（要不会粘手，也不会硬）。

 取适量面团，搓圆压扁，弄成一个碗装，然后放入甜馅或咸馅，最后收口搓成一个圆或捏成饺子状。

搓好的艾糍团，底下可以铺一张油纸，防止蒸好后粘锅 将艾糍放入蒸笼，保持间距，大火蒸15分钟（蒸到13分钟的时候，可以趁热刷一层油，- 再焖2分钟）（刷过油的艾糍可以放几天，不会很硬，几天后吃都还是软乎的）

蒸熟后可以拿出来，等放凉，就用保鲜袋包起来。

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