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初到香港的人往往喜欢去地道的港式茶餐厅，感受一下“港味”。然而在点餐时想要点面食的话，经常会看到菜单上通通都是“配出前一丁”“配公仔面”。在大家的认知中，无论是“出前一丁”还是“公仔面”都是泡面，偶尔吃吃就好了，难道在香港大家都把泡面当饭吃吗？
其实茶餐厅所“炮制”的方便面，经常会佐以煎鸡扒、煎猪扒或者榨菜肉丝、牛腩等等，加上奶茶咖啡就成了一个套餐。对于生活节奏快到飞起来的香港上班族来说，怎么煮都好吃的方便面成了省时间的最佳选择。
香港人对吃面有一种特殊的情结，就好像TVB港剧里面的“老梗”一样：“你饿不饿，我煮个面给你吃啦。”然后就会从橱柜中拿出一包又一包的泡面，香港人也称之为“即食面”，其中最常见的莫过于出前一丁和公仔面了。
出前一丁 VS 公仔面
在不少香港人眼中，出前一丁要比公仔面“高贵”和好吃，更加有术语“转丁”表示其他面条换出前一丁。毕竟在茶餐厅的餐牌上，“转丁”可是要多加三五块港币啊~
事实上，出前一丁由日本日清公司推出，是最早进入香港的一批日本泡面。打开港版出前一丁的包装你会有点纳闷，因为里面除了面饼和一包调料，其余什么都没有。但口袋香港菌就觉得，这样的泡面简直能让无数人充分发挥自己的“巧手”，想加什么就加什么，完全不用拘泥于配菜。
无独有偶，在出前一丁在香港上市的这段时间里，香港工业家周文轩前往日本方便面工厂进行参观。周文轩从日本回港时顺便订购了一些方便面供自家员工吃，却没想到员工们反响极好，他也从这看到了商机。周文轩便顺势从日本购买制面机器，成立“永南食品有限公司”，推出香港本地制造的“公仔面”。
跟出前一丁的配置差不多，一个面饼加一个调料包，再加多了一个酱油包。在港人的心中，比起充满味精的调料包，酱油包似乎显得健康点。尽管在70年代两家方便面打得火热，但在1989年日清向永南提出收购邀约，从此以后，公仔面就与出前一丁同属一家啦。
港版、日版与内地版
口袋香港菌身边有很多小伙伴表示在内地超市买到的出前一丁面和公仔面，一点都不好吃！而且面条本身软趴趴，一点也没没有香港茶餐厅吃到的爽口美味。所以真的是港版和内地版有差别吗？
日版出前一丁
日清公司曾经做个一个盲品测试，把几个产地不同的出前一丁方便面让顾客蒙眼试吃，让食客认出各个版本的出前一丁。结果嘛，基本没人能够分辨出港版和日版之间的区别，至于内地版嘛...他们都表示口感和味道跟港版、日版差太多~
而嘴拙的口袋香港菌，只能感觉得到港版方便面的口感的确和内地版的不一样，至于味道嘛综合来说还是差不多的。
所以香港人对方便面情有独钟的原因，大概是对于高压生活的一种妥协和逃脱。看着锅中袅袅升起的白烟，飘出的阵阵方便面独有的油炸后的香气，加上两面煎得刚刚好的火腿和溏心太阳蛋，就算是一人食也足够温暖。
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