粤港澳大湾区 珠海特产丨香辣龙利鱼

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  香辣脆皮龙利鱼，完全避免了吃鱼嫌麻烦的两件事，一是腥味不好处理，另一个就是吐鱼刺的麻烦。

  中文名 香辣脆皮龙利鱼口味香辣

目录

  1 食材准备

  2 制作方法

食材准备

  主料：龙利鱼300g

  脆皮糊：鸡蛋1个，淀粉100g，清水适量，盐半小勺。

  辅料：西兰花150g，黄椒1/4个，葱和蒜适量，干辣椒6个，花椒20粒。

  调料：盐半小勺，现磨黑胡椒适量，椒盐适量。

制作方法

  1.龙利鱼柳解冻冲洗干净，用厨房用纸吸干水分。

  2.切成2厘米见方的龙利鱼块。

  3.加入半小勺盐，磨一些黑胡椒，腌制20分钟。

  4.西兰花切块洗净。

  5.沸水中加一点盐，放入西兰花焯烫，捞出过一下凉水，沥干水分备用。

  6.葱、蒜、干辣椒、花椒备好，黄椒洗净切小块。

  7.鸡蛋、淀粉、盐半小勺放在一起，加入适量清水调和成比较稠的面糊。

  8.腌制好的龙利鱼块放入面糊中。

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