华夫饼自己在家就能做，香甜松软

最美的情话

华夫饼自己在家就能做，香甜松软，再也不用去街上买着吃了，无需烤箱，做法简单，成品香甜松软，学会了再也不用去街上买着吃了。

【比利时华夫饼】

【食材】：高筋面粉 210g，鸡蛋 1个，棉花糖 30g，奶粉 20g，盐 1g，耐高糖干酵母粉 3g，色拉油 40g，炼乳 15g，清水 60g。

【具体制作步骤】：

1.厨师机的和面盆中放入各种干性材料。高筋面粉、奶粉、盐和耐高糖干酵母粉。酵母粉需要在中间挖一个窝窝放入，糖和盐分别放在对角边缘，酵母不要和糖、盐直接接触，以免影响酵母的活性。

2.然后加入湿性材料，鸡蛋、色拉油、炼乳、清水。水的用量不是固定的，不要一次性放入，可以预留出10-20g，最后根据面团的状态来决定是否添加。

3.加入烘焙用棉花糖。如果没有棉花糖的话可以用等量的细砂糖代替。

4.先用筷子将各种材料搅拌至看不见干面粉的絮状，然后启动厨师机，揉成一个光滑柔软的面团。

5.将面团揉圆，然后盖上保鲜膜或者湿布进行基础发酵。现在的天气室温发酵即可，如果是冬天的话，需要放在温暖的地方发酵。发酵至两倍大小。

6.面团发酵完成以后，重新排气揉匀，然后分成等重的小面剂子，每一个剂子约为25g。每个面剂子都滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟左右。

7.华夫饼机接通电源，开始预热，预热完成以后，用油刷在烤盘表面刷一层薄薄的色拉油防粘，然后将面团放置到烤盘中间，轻轻按压。

8.盖好盖子，将面团烤至颜色金黄就可以了。喜欢软嫩口感的可以少烤一分钟，喜欢酥脆口感的话，就需要加长时间。

9.按照上面的步骤，依次将所有的面团全部做完。华夫饼做好以后可以直接食用，还可以搭配炼乳、果酱、巧克力酱等一起食用，味道更佳。

【小贴士】：

1.我用的华夫饼机是用电的，烤制的时间比用燃气做的时间要长一些。

2.面团发酵主要根据状态判断，而不是时间。夏天温度高发酵块，时间就短，冬天温度低发酵慢，时间就长。

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