不放鸡蛋和面粉也能做土豆饼？金黄酥脆的，实在太香了

逐風

土豆，这个我们日常餐桌上常见的食材，无论是炒、炖还是做成各种小吃，都非常的美味。而今天，我要和大家分享一个特别的土豆饼做法，不用加鸡蛋和面粉，也能够做出金黄酥脆、香气四溢的土豆饼。

土豆，作为一种营养丰富的食材，有健脾和胃、益气调中的作用。对于中老年人来说，脾胃功能逐渐减弱，容易出现食欲不振、消化不良等问题，适量食用土豆可以帮助改善这些问题。同时，土豆中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，预防便秘，对中老年人来说也是非常有好处的。

接下来，就让我们一起来学学这道不用鸡蛋和面粉的土豆饼是怎么做的吧！

土豆丝饼的详细做法

所需食材；新鲜土豆2个、食用油适量、调料：盐、鸡精、五香粉、葱花。

做法步骤：

1、做土豆饼首选黄皮土豆，淀粉含量高，如果是炒土豆丝想要脆爽的口感就选红皮土豆。

2、先把土豆洗干净，再用削皮刀把外皮削掉。直接用擦丝器擦成细丝，这里要注意的是，土豆丝不要切得太细，否则容易在煎制过程中断裂。

3、切好的土豆不要加水清洗，留在大盆里，来进行调味：切好加入适量的盐、少许的鸡精和五香粉，直接下手抓拌均匀，让每根土豆丝都能裹上调味料。

4、准备一个平底锅，刷上一层食用油，油温微热的时候把土豆丝放进去，用手把土豆丝整理整理尽量的摊平整，厚度一致，这样受热才均匀。

5、保持中小火慢慢煎制，先不要着急翻面，煎上3分钟左右，底面定型，再用铲子把土豆丝翻另一面过来继续煎。

6、煎饼的过程中，可以稍微晃动一下锅底，让每一处的土豆丝都能受热。

7、反复翻面，煎上6-7分钟，用铲子压一压土豆饼，不会塌陷就说明内部已经熟了，这会土豆饼表面也都焦黄酥脆，就可以关火出锅了。

8、把土豆饼放在案板上，用干净的倒刀具切成小块，方便食用，把土豆饼装盘撒上葱花，就可以上桌开吃了。

9、这样做的土豆饼非常简单快手，而且吃起来口感特别好，又香又脆的，咸香味十足，喜欢的朋友不妨试一试。

土豆的营养价值

土豆不仅口感好，而且营养价值丰富。它富含淀粉、膳食纤维、维生素C和钾等多种营养成分。对于中老年人来说，土豆中的膳食纤维对肠道友好，而钾元素则有助于维持正常的血压水平。此外，土豆中的维生素C还能增强免疫力，预防感冒等疾病。

烹饪小贴士

1、由于土豆本身含有淀粉，因此不用额外添加面粉。在切土豆丝时，尽量不要清洗，以免流失过多的淀粉。

2、在煎制土豆饼时，火候要适中。用中小火慢慢煎制，可以使土豆丝更加酥脆可口。同时，要注意观察火候，避免煎糊或煎焦。

总结：通过以上的分享，大家是不是都学会了这道不用鸡蛋和面粉的土豆饼？做法简单快捷，还能让人食欲大开。希望大家都能喜欢这款土豆饼，并享受它带来的美味与健康！

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