土豆馅的包子带火了早餐店，配方简单，馅鲜皮软，太香了

涌动青色

今天分享这道土豆包子吃着味道很鲜美，里面除了土豆还有韭菜、肉丁等，荤素搭配 ，外皮柔软，馅料鲜美。

【所需材料】

500克面粉，3克酵母，2克泡打粉，5克白糖，280毫升温水，一块猪肉，2个土豆，一把韭菜，葱花，适量盐，适量花椒粉，少许鸡精，适量胡椒粉，适量生抽，少许老抽，适量蚝油，适量油。

【制作步骤】

1.500克面粉放入盆中，加入3克酵母，2克泡打粉，5克白糖，用280毫升温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。

2.下手揉成表面光滑的面团，盖上盖子，让它发酵到两倍大。

3.切点猪肉丁备用，肥瘦相间的最好。

4.再把土豆切成丁，放入清水中，清洗两遍，洗掉表面的淀粉就可以了。

5.起锅烧水，水开下入土豆丁，焯烫5分钟左右。捞出来过一遍凉水，捞出来备用。

6.切点韭菜碎备用。

7.土豆跟猪肉丁放入盆中，调入葱花，适量盐，适量花椒粉，少许鸡精，适量胡椒粉，适量生抽，少许老抽，适量蚝油，适量油搅拌均匀。

8.最后把韭菜加进来，翻拌均匀就可以了。

9.发酵好的面团体积变大，拉开内部可以看到丰富的蜂窝状。

10.把它移到案板上，揉搓排气，搓成长条，再分成大小均等 的面剂子。然后把它们都整理搓成圆形面剂子备用。

11.把面片擀成 中间厚两边薄的面片。

12.放入适量的馅料，像包包子一样包起来。

13.全部做好之后放入盘中备用。盖上盖子，醒面20分钟。

14.醒面时间到了之后放入蒸烤箱或者蒸屉，上锅蒸20分钟即可，全程大火蒸。时间到出锅就可以了。

小贴士：

1.天气热发酵时间快一点，大概半个小时就能发好了。

2.调味料可以根据个人口味来调整。

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