天热不想和面，教你做懒人葱花饼，松软咸香

犀利无罪

今天要和大家分享的是一道简单又美味的懒人葱花饼。天一热起来，很多人可能和我一样，不想在厨房里大汗淋漓地和面，但又喜欢吃美味的面食。那么，这道懒人葱花饼绝对适合你，它不仅做法简单，而且松软咸香，即使放凉了也不会变硬。

面粉作为主要食材，富含碳水化合物，是人体能量的重要来源。而鸡蛋提供了丰富的蛋白质和多种微量元素，有助于增强体质，促进健康。葱花能够为饼增添香气，让人胃口大开。满足了我们的味蕾，也带来了健康的营养。

所需食材：500g面粉，1个鸡蛋，白糖适量，5g盐，3g酵母粉，400ml温水，一把小葱。

做法步骤：

1、准备500克的面粉倒入大盆中，再打入一个鸡蛋，加入适量白糖、5克盐、3克酵母粉。这里加入鸡蛋丰富饼的营养，白糖可以促进发酵，盐是百味之本，适量的盐分可以让饼的味道更加鲜美。

2、接着倒入400毫升的常温水，边倒边搅拌，用常温水和面，可以保证面团的温度适中，有利于酵母的发酵。而酵母粉则是让饼松软的关键，它能够使面团膨胀，形成松软的口感。

3、直接用筷子顺着一个方向多搅拌一会儿，直到把面糊搅成表面光滑的面团。这样做可以避免面团过于紧实，烙熟后的口感更松软。 然后盖上盖子让面团醒发至两倍大。醒发是让面团充分发酵，形成多孔结构，这样烙出来的饼才会更加松软。

5、准备一把小葱，切碎后备用。加入葱花是这个饼的灵魂，能大大增加饼的香气，还能提升整体的口感。

6、面糊发了30分钟左右，体积明显变大，满满的蜂窝状，直接把葱花倒入面糊中，用筷子搅拌排气，把葱花和面糊混合均匀。

7、在手里抹上食用油防粘，然后揪出大小合适的面团，用手按压成圆饼状，放到已经预热并刷油的电饼铛中。

8、用中火来烙饼，这样可以防止水分流失，让饼更快熟透，表皮更酥脆，当一面定型微黄后，翻另一面继续烙，反复翻面，烙到饼的两面金黄，中间微微鼓起就是熟透了。

9、 把饼盛出来装盘就可以开吃了，葱香浓郁，咸香有味，饼特别的柔软，营养也好消化。

做菜小贴士：

1、和面的水温不宜超过35°，以不烫手为准，以免影响酵母的活性。

2、烙饼的火候掌握非常关键，中火可以使饼快速熟透，保持其松软。

3、烙好的饼最好趁热食用，这样口感最佳。还可以配着个人喜欢的小菜吃，又是另一番美味。

总结：这道懒人葱花饼，不仅解决了不想和面的难题，松软咸香的口感更是让人喜欢，可以作为早餐，或者午茶的点心，都是非常不错的，喜欢的朋友不妨收藏起来，为自己和家人做一份美味的葱花饼，我们下期再见！


文章来源于山野美食科普、真故研究室，如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点，不代表大湾网的观点立场。