西红柿和鸡蛋才是绝配，教你一个神仙吃法，孩子3天2头点...

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在繁忙的都市生活中，我们时常追求着味蕾的满足与健康的平衡。中医养生学认为，食物不仅滋养身体，更是调和五脏六腑的良药。在众多食材中，西红柿与鸡蛋的组合，无疑是一道营养与美味并存的佳肴。今天，我将与大家分享一道火爆的西红柿鸡蛋饼，不仅简单易做，而且营养美味，深受孩子们的喜爱。 首先，让我们从中医养生的角度来分析一下这道菜的食材。西红柿，被誉为“果中圣品”，它含有丰富的维生素C、胡萝卜素、番茄红素等多种营养物质，具有健胃消食、生津止渴、清热解毒的功效。而鸡蛋，作为“全营养食品”，富含蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，能够滋阴润燥、养血安胎、养心安神。两者相结合，既能滋养肝肾，又能补充体力，是孩子们健康成长不可或缺的美食。 接下来，让我们进入主题，看看如何制作这道美味的西红柿鸡蛋饼。首先，我们需要准备以下食材：两颗硬一点的西红柿、4颗新鲜的鸡蛋、火腿或火腿肠、青椒、蟹味菇、五花肉、适量的食用油、食用盐、五香粉、甜面酱、生抽、淀粉等。制作步骤如下： 1、处理西红柿：将两颗西红柿，用叉子插在根蒂部，放在火苗上，将外皮烧一烧，待表皮开裂后轻松去皮。然后，将西红柿横着切上几刀，再竖着切几刀，切成大小均匀的西红柿丁，装入盆中备用。 2、准备鸡蛋与火腿：往装有西红柿丁的盆中打入4颗新鲜的鸡蛋，搅拌均匀。同时，将火腿切成厚厚的薄片，再改刀成5毫米厚的粗条，最后切成大小相同的小方丁，加入盆中，加入一小勺白胡椒粉，搅拌均匀备用。 3、准备配菜：将青椒切成一厘米大小的小方丁，蟹味菇去掉根蒂部（根部可留作种植新菌菇），清洗干净备用。五花肉切成一厘米的小方丁备用。 4、烙制西红柿鸡蛋饼：取一个电饼铛，提前预热，加入少许食用油，用刷子涂抹均匀。将西红柿鸡蛋液倒入电饼铛中，平铺整齐，盖上盖子烙熟。然后扣上一个盘子，翻面，再用铲子将西红柿鸡蛋饼分割成小块。 5、调制料汁：根据个人口味，加入适量食用盐、五香粉、甜面酱、生抽、淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。 6、炒制配菜：热锅凉油，放入五花肉丁，开中小火煸出油脂，煸至金黄后放入葱段、蒜片爆香。接着放入焯过水的蟹味菇和青椒丁翻炒一两分钟至断生。最后淋上勾好的芡汁，继续咕嘟两三分钟至芡汁浓稠即可出锅。 7、装盘享用：将炒好的配菜淋在西红柿鸡蛋饼上，一道美味的盖浇西红柿鸡蛋饼就做好了。每一块鸡蛋饼都吸足了汤汁，每一口都是鲜味十足。无论是拌米饭、夹馒头还是配面条都是绝佳的选择。 这道西红柿鸡蛋饼不仅简单易做，而且营养美味。它融合了西红柿的酸甜与鸡蛋的鲜香，再加上丰富的配菜和料汁的调味，使得整道菜口感丰富、层次分明。无论是作为早餐还是晚餐都是一道不错的选择。孩子们更是爱不释手三天两头点名要吃。喜欢的朋友们不妨收藏起来试试吧！
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