夏季，学会用紫苏和生姜这个做法，好处拿钱也买不到

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导读：夏季，学会用紫苏和生姜这个做法，好处拿钱也买不到，每天一片，省钱实用。

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。” 这句流传已久的谚语道出了生姜在我国传统饮食文化中的重要地位。现在正是夏天，炎热的天气总让人胃口不振，但也正是此时，生姜可以发挥它神奇的功效，帮助我们提升食欲，调理身体。

紫苏，是一种常见的香草植物，富含蛋白质、多种维生素及膳食纤维。紫苏叶片边缘呈锯齿状，轻轻一搓，香气四溢，极具特色。紫苏不仅能够提味，还具有多种药用价值，与生姜的搭配更是锦上添花，今天就让我们一起来学习这道夏日健康小食的做法吧。

【紫苏腌生姜】

食材清单：紫苏 、生姜、老冰糖、食盐、米醋、清水

制作步骤：   

1、采摘回来的紫苏放入大盆中，加入一勺食盐和一勺小苏打，再倒入足够的清水。用手轻轻搓洗紫苏，确保表面的灰尘和虫卵都被清洗干净。然后将紫苏捞出，放入滤网中控干水分备用。

2、挖回来的子姜放入大盆中，先将它们掰成小块，再加入大量清水，反复搓洗，去除表面的泥巴。可以用小刀轻轻刮掉顽固的污垢，多清洗几遍后，放入竹篮中，放到太阳下晒干表面的水分备用。   

3、准备一个无油的炖锅，加入200克紫苏叶、两块老冰糖、50克盐、80克米醋，最后倒入1000毫升清水。大火煮开，煮至冰糖全部融化，大约10分钟左右，紫苏水变成紫红色即可关火。捞出紫苏叶，将腌制液倒入滤网中过滤掉杂质，彻底放凉备用。

4、生姜水分晾干后，全部切成薄片，尽量切薄一些，这样口感会更好。全部切好后装入无水无油的大盆中备用。   

5、准备一个无水无油干净的玻璃瓶，把切好的姜片全部装入瓶中，再倒入冷却后的紫苏水，确保姜片完全被浸泡。密封好玻璃瓶，放到阴凉干燥处，腌制两天后就可以食用了。

6、如果不喜欢直接吃姜片，可以早上起床后盛出两勺姜汤，冲入热水后饮用，同样可以获得健康益处。

注意事项：

1、紫苏和生姜在使用前一定要清洗干净，以免影响口感和食用安全。

2、腌制两天后味道最佳，但腌制时间不宜过长，以免生姜变软影响口感。   

3、腌制好的生姜应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射，以免影响品质。

4、每天食用量适中，不宜过量，尤其是生姜属辛温食物，过量食用可能会导致上火。

营养价值和好处：

1、紫苏中的抗氧化物质与生姜的辛辣成分结合，能有效促进血液循环，改善肤色暗沉，让皮肤更加光滑细腻。

2、夏季贪凉易伤脾胃，紫苏和生姜能够温中散寒，缓解因食用冷饮引起的胃部不适。

3、紫苏和生姜富含多种营养成分，能够提高身体抵抗力，预防感冒等季节性疾病。

4、生姜的辛辣刺激胃液分泌，紫苏的香气则能开胃解腻，两者结合能帮助消化，改善夏日食欲不振的问题。

夏天是生姜发挥作用的最佳季节，通过与紫苏的搭配，不仅让生姜的食用更加美味，还能充分利用两种食材的健康功效。每天一片紫苏腌生姜，不仅省钱实用，还能带来诸多健康好处。希望这道简单易做的夏日小食能为您的餐桌增添一份健康与美味。试试看，让紫苏和生姜成为您夏日饮食中的小秘密，享受健康美味的同时，也让您的身体更加棒棒哒！    

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