|
今日为您精选五道色香味俱佳的特色美食,步骤详尽,即便是烹饪新手也能轻松上手,享受烹饪的乐趣。接下来,让我们一同走进美食的世界。
一、青椒肉丝
准备食材:里脊肉、螺丝椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、淀粉
做法步骤:
1、里脊肉切丝,加入盐、生抽、老抽及葱姜水,充分抓拌至肉丝完全吸收水分,随后加入一勺淀粉,再次抓匀腌制备用。
2、螺丝椒去蒂去籽,切成细丝备用。
3、热锅凉油,下腌制好的肉丝,快速滑散至变色后盛出。
4、另起锅,爆香姜蒜末,倒入青椒丝,加盐调味,快速翻炒几下。
5、将炒好的肉丝回锅,沿锅边淋入一勺生抽,大火快速翻炒均匀即可出锅。
二、酸菜鱼
准备食材:草鱼、酸菜、泡椒、葱姜蒜、胡椒粉、蛋清、淀粉、盐、鸡精、白糖
做法步骤:
1、草鱼去骨切片,鱼骨剁块,鱼片加盐、胡椒粉、葱姜水抓拌至吸收,再加入蛋清、淀粉拌匀腌制。
2、锅中热油,下鱼骨煎至两面金黄,加入葱姜蒜、泡椒和酸菜,大火翻炒出香味。
3、倒入足量开水,加盐、鸡精、少许白糖调味,大火煮3分钟后捞出酸菜垫于碗底。
4、将腌制好的鱼片均匀放入汤中,煮约1分钟至鱼片变白即可捞出,铺在酸菜上。
5、撒上蒜末、花椒、干辣椒、葱花,淋上热油激发香味即可。
三、裙带菜牛肉汤
准备食材:牛肉、裙带菜、玉米、葱姜蒜、生抽、地瓜粉、盐、胡椒粉、枸杞、葱花
做法步骤:
1、牛肉切片,加生抽、地瓜粉抓匀腌制10分钟。
2、裙带菜泡发后洗净切段,玉米切段备用。
3、锅中热油,爆香葱姜蒜,下入腌制好的牛肉翻炒至变色。
4、加入适量开水,放入裙带菜和玉米段,大火煮开后转小火煮2分钟。
5、加盐、胡椒粉调味,撒上枸杞和葱花即可出锅。
四、韭菜炒河虾
准备食材:河虾、韭菜、姜蒜辣椒、盐、鸡精、生抽、蚝油
做法步骤:
1、河虾洗净,用两勺淀粉抓洗去杂质后沥干水分。
2、热锅凉油,大火炒河虾至变色后盛出备用。
3、另起锅爆香姜蒜辣椒,倒入炒好的河虾。
4、加盐、鸡精、生抽、蚝油调味,先下韭菜梗翻炒均匀,加入韭菜叶快速炒匀即可出锅。
五、凉拌牛筋面
准备食材:牛筋面、蒜末、小米椒、盐、鸡精、生抽、陈醋、白糖、辣椒油、芝麻酱、胡萝卜丝、黄瓜丝、芝麻、花生米、香菜
做法步骤:
1、牛筋面用凉白开泡软后挤干水分。
2、调制凉拌汁:蒜末、小米椒、盐、鸡精、生抽、陈醋、白糖、辣椒油、芝麻酱混合均匀。
3、将凉拌汁倒入牛筋面中,加入胡萝卜丝、黄瓜丝、白芝麻、花生米、香菜拌匀。
4、确保每一根牛筋面都裹满酱汁,即可装盘享用。
文章来源于喂尚美食,如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点,不代表大湾网的观点
|
![](source/plugin/mapp_share/images/225636.jpg)
|