|
横琴开箱计划 第一站 / 兰姐农庄 /
T恤短裤人字拖，是广东人的标配。 红色胶凳是省凳， 油亮的木桌叫省桌， 一个铁盆装万物， 这就是“广式随意”。
你要是问广东人哪里的西餐厅好吃，也许很难推荐， 但你要问哪家走地鸡正、哪家河鲜美、哪家农庄好吃， 广东人会立刻罗列一张清单供你挑选。
“农庄”是老广美食雷达的触发词， 这次到横琴找“广式惹味”， 吃一顿鸡有鸡味，鱼有鱼味，蟹有蟹味的农家菜。
比随意更随意的环境，比地道更地道的美味， 冒着四十度的热天，开车近一个小时的路程， 是广东人无法抗拒的宝藏目的地。
出发，横琴兰姐农庄！
01 | 横琴开箱计划
农庄前的停车位从粤A排到了粤T，四周果树环绕，红色雨棚尤为瞩目，看到这样的配置就知道，地道的农庄野味在这里能得到满足。
海鲜在水箱里扑腾，装着水果和食材的泡沫纸箱摆在一边，从门口向后厨看去，能看到阵阵火光。 旋转的老式木桌，红胶凳黄胶凳，搭配手写的点单纸，来农庄吃饭，就好像时间倒回信息网络还不发达的年代，没有精准的扫码点单，没有无微不至的追踪服务，连头顶的旋转风扇都一比一“复刻”。 不过，在广东人的认知里，正宗的农家菜必需是这样的环境。纯天然，零添加，连蚊子都足够野生。 近四十度的天，最普通的工作日，也无法阻止老饕们和地道农家菜的“双向奔赴”。
02 | 横琴开箱计划 广式惹味 吃一口地地道道农家菜
近几年，港式茶餐厅、葡式澳门菜、各种菜系在广东开了个遍，甚至粤菜都在研究创新，而“了楞”的犄角旮旯里，农庄还保留着地道的原汁原味。 广东人随意，不拘泥于周遭环境，但也挑剔，要讲究好吃，也要明牌性价比。 大盆的蒸鸡“出手不凡”，融合桂圆、枸杞、红枣、木耳调味，极地道的广式蒸鸡实在诱人。
走地鸡的肉质扎实而不老，蒸煮过后更是入味，鲜嫩滑三点全占，这一盆就足够下饭。用广东本地家庭从小吃到大的经典蒸鸡做招牌，更考验农庄食材的品质与烹饪的火候。 不需要多高级的烹饪手法，一只“有鸡味”的走地鸡配上高甜度的桂圆、枸杞、红枣，咸甜碰撞，撒上葱花，激发出食材饱满的味道，让老广大赞：正宗！ （二）葱花炒蛋
在吃之前还存有“一盘炒蛋也能成为招牌菜”的疑惑，入口后就不得不承认这道看似普通的葱花炒蛋是具有“上榜”的实力的。
与其说炒，不如说是煎更合适。两面煎至金黄色的蛋块有一个巴掌厚，表皮微酥，内里却很嫩滑。宽蛋液拌上大把葱花，香葱煎蛋的美妙碰撞在这盘“大”菜中体验感拉满。
之所以“大”，看一眼这占据省盘的分量感与厚度，一份葱花煎蛋里鸡蛋的数量怕是要让母鸡集体破防。
围观一圈其他食客餐桌上的菜品，这道葱花炒蛋具有征服所有食客的魅力。
（三）水蟹南瓜
沿海城市的农庄当然少不了海鲜，一排的水产品就铺在兰姐农庄门口，扑腾的鱼贝虾蟹，新鲜的就是现“抓”的。
（价格参考：水蟹¥110/斤 南瓜¥40/份 一份如图量¥139） 被南瓜“淹没”的大水蟹一上桌就收到全桌惊叹，不管是南瓜还是水蟹块头都够大，这道用料很实在的硬菜几乎可以顶替作为主食的米饭。
南瓜厚实绵密，比起小南瓜的清甜，这样大块头的南瓜稍感甜味不足，但焖煮时蟹汁吊出南瓜的甜，简单淋上调味的浇汁，不得不说，广东人是吃海鲜的行家。密实的南瓜搭配可口的蟹汁是这道菜的灵魂所在，连蟹肉都要黯然失色。
横琴有着丰富的海域资源，虾蟹海鱼不少，加上禁渔期刚过，来农庄体验粗放的南瓜焖水蟹，还是很值得一试的。
（四）炒花甲
比起地道的蒸鸡、有特色的葱花炒鸡蛋、水蟹南瓜，这道炒花甲看似稍显平淡，但实际品尝后会发现这道菜的“配角”们也绝不逊色。
洋葱、彩椒、木耳、大葱齐上阵，花甲结合配料们好似一场“群像”大戏，每一口都下饭，每一位配菜都和花甲融合得十分到位。
03 | 横琴开箱计划 农庄蔬果 新鲜现摘的好味
现摘的杨桃，比手掌还大的甜木瓜、色泽饱满的百香果，几样鲜果摆成一排，组成兰姐农庄里的“小市场”。 作为一家在横琴开了十余年的农庄，有一整片蔬果园做支撑，来农庄用餐的食客们，在吃饱喝足后还能“顺”走几样农家鲜果。
//
听兰姐透露，两个月后，经营十余年的兰姐农庄将搬迁到新地址——横琴创新方。果园版兰姐农庄即将“绝版”，搬迁后的旧址将保留原样种栽蔬果。届时，将在新的天地延续兰姐农庄一脉相承的美味。
够广东味，够横琴味。不管兰姐在哪，食客们大概都会追随兰姐的脚步，为这一口原汁原味，奔赴一场美食“盛会”。
文章来源SOHO珠海，如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点，不代表大湾网的观点立场。 | 
注册会员
