非油炸的快手餐，外酥里嫩，新手也能轻松搞定的硬菜，...

奋斗峥嵘

鸡排是取自鸡胸脯里侧的肉，也就是鸡胸肉，肉质鲜嫩、高蛋白低脂广受吃货们喜爱。

鸡排的烹饪方式非常多，今天分享一道新食谱蒜香脆皮鸡排，表皮金黄，外酥里嫩，一口下去浓郁的肉香萦绕在唇齿之间，味道和颜值都不输外面餐厅的。

-蒜香脆皮鸡排-

食材：鸡排/3片、生姜/4片、料酒/1勺、生抽/1勺、淀粉/适量、黑胡椒/适量、蒜末/1大勺、生抽/1勺、蜂蜜/2勺、蜂蜜芥末酱（或番茄酱）/适量

工具：平底煎锅

可以先看视频熟悉一下步骤

图文步骤

1.鸡排加生姜、料酒、生抽、黑胡椒腌制30分钟左右。

2.腌制好的鸡排两面均匀裹上淀粉。

3.锅里放油，油热后转中小火，放鸡排煎约5分钟。煎至焦黄后翻面，再煎12分钟左右，直到表皮焦黄酥脆状态盛出。

4.锅里放黄油，融化后加蒜末、生抽、蜂蜜混合均匀，再放发鸡排均匀的裹上酱汁即可。

鸡排的酥脆外皮已经非常诱人了，搭配蒜末等调料，一口下去多汁鲜嫩。还可以蘸料蜂蜜芥末酱、或者番茄酱，小朋友、大朋友都爱吃。

养殖业上有很多大量喂食生长激素、抗生素的乱象，不少朋友有顾虑，不敢给孩子吃外面鸡肉。为了孩子和家人放心吃，我特地联合一家无抗养殖场，研发这款0添加、0抗生素、0生长激素的无抗鸡胸排。

用玉米淀粉、鸡蛋白、乳清蛋白粉、白胡椒粉等简单的调味，抹上橄榄油，没有厚厚的面粉，调味上也很克制，口感适中不会咸。肉质鲜嫩，不硬不柴。

不用再额外调味，提前解冻20-30分钟（或前一晚放冰箱冷藏解冻），锅里放油中小火煎4-5分钟，两面金黄就可以了，简单又快手。

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