钟南山：年后这道菜要多吃，一通便，二清热，三提高免...

背水一战

回重庆过了个年，不怕跟您说，有点九死一生的感觉！日防夜防，最后我们仨还是病倒了！


一直生活在温暖的广州，突然间回到重庆，温差太大是引起重感冒的主要因素。
无论怎么说，能被感冒侵袭，说明身体抵抗力很弱，如果再加点输液什么的，抵抗力就变得更弱！
所以，提高免疫力就成了当务之急！那么，如何提高免疫力？除了充足的睡眠，良好的心态，还要加强运动和均衡饮食等方法。

今天，给大家推荐重庆人离不开的一道菜“儿菜”，儿菜也叫娃娃菜，略苦，全身都能吃，儿菜做法多样，可煮熟后拌蘸料吃，也可凉拌，可炒，可焖，但无论怎么做，吃起来都是那么清爽可口。
钟南山：年后这道菜要多吃，一通便，二清热，三提高免疫力

儿菜是一种蔬菜，多种维生素含量丰富、不但如此，它还含有膳食纤维与矿物质等多种营养成分，还能抗氧化，是追求美的少女们必吃的一道菜。

儿菜的维C与钙含量极高，是大白菜的 2-3 倍，尤其是铁的含量，大概是大白菜的 3-4 倍。儿菜能促进肠道蠕动，还有清热与减肥的效果。

儿菜炒瘦肉

【食材】

儿菜，瘦肉，大蒜，干辣椒，食盐，生抽，蚝油

【制作步骤】

1、猪肉清洗干净后，去掉猪皮（猪皮不要丢了，可以留做猪皮冻，或者煲汤汤用），接下来把瘦肉切成薄片，放入盘中备用。

2、儿菜去皮，清洗干净后放到案板上，切成薄片备用。

3、准备几粒大蒜，切成片，干辣椒切段，大葱切细备用。

4、锅中加少量食用油，油热倒入猪肉，爆出金黄色，今天我用的是梅花肉，里面含有大量的油脂，在炒菜前要把多余的油脂盛出来，否则会很油腻。

5、猪肉炒出金黄色后，用铲子将肉铲到五边，加入干辣椒炝出香味，翻炒均匀，再加入蒜和大葱炒香后，再次翻炒均匀。

6、最后，加入儿菜翻炒均匀

7、接下来加入食盐，生抽，蚝油调味，然后翻炒均匀，沿锅边淋入一圈少量的清水，盖上锅盖，开中火，将儿菜炒熟。

8、当水气炒干，儿菜变色，筷子能轻轻夾破即可。如下图这样，是最好吃的状态。

9、一盘清香可口，营养丰富的儿菜炒肉，就做好了！

【温馨提示】

儿菜略带苦味，炒前最好能焯下水，就能去除一部分苦味，如果嫌麻烦，可以加点五花肉与其一起翻炒，食用时会更加美味。

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