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[推荐交流] 广东有哪些“惊艳”的美食?

2021-9-10 15:37:53 16080 0

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AK-47 未绑定微信 发表于 2021-9-10 15:37:53 |阅读模式

AK-47 未绑定微信 楼主

2021-9-10 15:37:53

为什么都说食在广东?因为无论是天上飞的,地上爬的,海里游的在广东的菜谱里都显而易见。下面这些美食,有你喜欢的吗?
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老火靓汤
老火靓汤又称广府汤,属于粤菜系,是每个家庭晚餐或者聚会必不可少的一道菜。广府人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。广府老火汤种类繁多,可以用各种汤料和烹调方法,烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。
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东陂水角
东陂水角是广东清远著名的汉族传统小吃之一。是一种极具当地特色的美食。水角表皮用粘米磨成糍浆,以文火煮熟成米糍团,冷却后再将米糍团手工捏成一片片小锅形的薄片。吃起来表皮软脆滑嫩但是入口后却又极其容易嚼烂。内馅以马蹄和猪肉为主,咸甘适度、味美香醇。搭配上芥末酱油,整个水角的味道鲜甜可口。凡是尝过东陂水角的人,无不喷喷称道。
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萝卜牛腩煲
萝卜焖牛腩可以说是学生时期最常吃的街边小吃了,经常出没在学校门口,价格不贵一份十块钱,却能满足味蕾和解馋。萝卜绵软入口即化,牛腩酱香滑嫩有嚼劲,牛香味、香料味十足,而且街边摊所做出来的萝卜焖牛腩味道,在家里怎么样都做不出那股风味来。特别是在寒冷的冬季时品尝,满满的吃下一大碗,吃完食物再来一口暖暖的汤,整个人都暖烘烘的。
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姜撞奶
姜撞奶在广东可谓是一款经久不衰的粤菜甜点,具有养颜美容暖胃表热,祛寒行血的作用,而且如果说有点小感冒,喝下一碗姜撞奶,可以说好的七七八八了,就是怎么神奇。
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客家酿
客家饮食中有“无菜不酿,无酿不欢”的特色,似乎任何食材在他们看来都可以用来酿。客家酿品种多样,有酿冬瓜、酿豆腐、酿茄子、酿辣椒等等,只有你想不到,没有他们做不到。这道工艺沿用了中原地区的饮食方式,并得以创新,创造出独特的酿菜。
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煲仔饭
煲仔饭也叫瓦煲饭,种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。
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云吞面
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是老广记忆深处的传统特色小吃之一,最早源于广州,归于粤菜系。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分遍及的食品。以煮熟的云吞和竹升面,参加大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成。
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烧腊
烧腊也是粤菜的一道典型,虽然人们常常称呼为“烧腊”,但其实这是两种做法。用秘制的酱汁将肉腌制,然后再烤。这样做出来的肉外酥里嫩,肥而不腻。每咬一口都非常鲜美,简直是舌尖生津。常见的烧腊菜品有叉烧,烤乳猪,烤鹅等,还有腊肉,腊肠等等,都很美味。
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