天热,适合夏天吃的解馋荤菜,好吃不油腻,比大口吃肉更过瘾
夏季天气炎热,气温高流汗多,很多人没有胃口,大多数时间只想吃点冰爽清凉的食物,偶尔想吃点解馋的菜,又嫌麻烦不想费工夫去做,今天要分享8道适合夏天烹饪食用的解馋菜,烹饪起来比较简单方便,好吃还少油腻,都是难度不高的家常菜品,大热天里也能大口吃肉,收藏下来照着做,夏季有好菜了。 宫保鸡丁经典的下饭菜,用鸡腿代替鸡脯肉,味道更上一层楼。 1、鸡腿洗干净,沿着骨头慢慢剔骨,只留下鸡肉,切成较大的丁。炸好的花生米去皮,黄瓜切成丁,葱姜蒜切成段备用。 2、鸡肉放入碗中,加入1勺五香粉,半勺料酒,2勺生抽,1勺干淀粉,抓匀腌制10分钟。 宫保汁的调配:陈醋4份、生抽2份、老抽半份、糖2份、盐半份、干淀粉1份 3、锅内放较多的油,开中大火烧至六成热,把鸡丁放入滑炒1分钟待鸡丁都变色捞出备用。 4、锅内加适量的油,把葱姜蒜放入爆香,郫县豆瓣酱一勺放入炒出红油。把炒好的鸡丁、干辣椒2个、泡椒2个放入翻炒1分钟。鸡丁炒的入味上色的时候,加入油炸花生米和黄瓜丁,继续翻炒1分钟。 5、开大火,倒入调配好的宫保汁,快速翻炒几下即可出锅装盘。
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