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〖 食材清单 〗花生粒3斤、香料1份、生姜5片、盐300克 〖 制作步骤 〗 1、这是我们自己家种的花生，先清洗一遍，把里面的灰尘都洗掉，然后捞出来放一旁；
2、接着我们剥半头大蒜，剥好后直接切片，再来切几片生姜；
3、然后开始准备香料，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒还有小茴香；
4、起锅烧水，锅里的水煮开以后我们把花生米加进来，这时候把香料和生姜大蒜也一起加进来大火煮5分钟；
5、5分钟后将花生米和香料都一起捞出来控干水分，一定要完全的控干哦；
6、花生米晾干以后我们来热锅，锅里也一定不要有水，接着我们往锅里加300克盐，用中火给盐升温，也可以把手放在盐上方去感受一下，有温度后把花生米加进来翻炒；
7、这时候转中小火慢慢的炒，刚开始炒的时候每一颗花生上面都裹满了盐，不用着急，慢慢的炒，盐粒最后会自己掉下来的；
8、锅里的盐也会慢慢的炒成黄色，到了这个阶段还要继续炒，直到锅里的花生米开始噼里啪啦响就差不多了；
9、花生上已经没有了盐变得非常的干净，花生表面发白，还有一点点的焦黄色，锅里的盐也已经炒成了咖啡色；
10、这时候我们把火关掉，再用手来捏一下，花生米能轻松掉皮就炒好了，最后我们用漏勺把盐筛去，装盘后我们的盐焗花生米就做好了。
放凉后还会更加的酥脆哦！这个盐焗花生不用一滴油也能咸香酥脆，而且香料的味道都完全炒了进去，吃起来更入味儿，过年用来当做下酒菜再合适不过了，炒过的盐我们等到放凉后装进罐子密封保存，下次还可以继续使用哦！
原标题（过年宴客不用慌，8道菜提前备好，装盘就上桌，提前学会待客不愁） 来源： 网易号/蓉儿小厨，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除。 | 
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