|
肇庆一座拥有两千多年历史文化底蕴的城市，这里是广府文化的发祥地，也是粤语的发源地。早在一千多年前宋徽宗御书在此设立肇庆府，就此成为了两广地区地区的政治，经济，文化中心。肇庆不仅历史文化底蕴深厚，其美食也是远近闻名，也就有了这么一句话：“食在广州，尝鲜在肇庆”。
确实，西江水孕育出很多天然的新鲜食材，食材的“鲜”与做法的“鲜”，碰撞到一起，撞出了超“鲜”的地方特色美食。接下来菜卫卫给大家分享5道极具肇庆特色的美食小吃，明天就是小假期了，有打算到肇庆游玩的朋友可以收藏起来，等到了肇庆去尝尝，一起来看看吧！
第一种，肇庆裹蒸 裹蒸是正确的一道极具本地特色的美食小吃，在2012年荣获“国家质检总局地理标志产品”。裹蒸也被人称之为“茶点王”，又被叫做裹蒸粽，虽然也有个粽字，但是与我们普通的粽子还是有很大的区别。一般的粽子是由芒叶，竹叶包裹成长条状或是四角形。而裹蒸粽是用冬叶加上蒲草（咸水草）包扎成金字塔型或者是枕头型。
裹粽的食材采用大糯米和绿豆，搭配上肥瘦相间的猪肉做为原材料进行制作。在煮的时候要煮到糯米，绿豆，猪肉融为一体，一般需要煮十个小时左右。裹蒸粽的口感嫩香软化，感觉有种入口即化的感觉，并且吃完嘴里留香，可谓是色，香，味俱全。这也是游客到肇庆游玩必吃的一道特色美食小吃。
第二种，四会茶油鸡 茶油鸡是四会的一道最著名的地方特色美食名菜，正宗的做法是用我国珍惜的食用油野山茶油烹饪而成的。用茶油烹饪出来的茶油鸡鲜嫩香滑，并且无异味等特点成为四会的一道极具地方特色的美食，其口感极佳，入骨咸香，皮脆肉嫩，让人回味无穷。
茶油鸡的食材采用野生茶籽榨取出来的茶油和放养了一百三十多天的土鸡进行烹饪而成。茶油鸡是四会人宴请亲朋好友的必备佳肴，因此到肇庆游玩是不可不吃的美食之一。
第三种，德庆竹篙粉
竹篙粉是德庆的一道极具本土特色的美食小吃，在当地随处可见竹篙粉身影，其名因粉需要在竹篙上进行晾凉而得此名。竹篙粉口感有别于其他普通河粉，加上独特的芡汁，鲜香爽口，清香柔韧，好吃到让人停不下来。
竹篙粉的做法特别讲究，需要经过浸米，打磨，冲浆，崔，晾凉等工序。其中浸米需要掌握时间，既不可泡太烂，也不可太硬，考验制作者的经验。崔是德庆话，意思就是蒸。竹篙粉是一道很不错的地方特色美食，到肇庆可别错过哦！
第四种，广宁云吞
广宁云吞历史悠久，距今两千多年，广宁地区最有代表性的特色美食小吃，是一道广宁人情有独钟，百吃不厌的美食小吃。其口感鲜香爽口，馅鲜皮韧，再搭配上一碗骨头汤，真的是吃完就想喊：“老板，再给我来一碗云吞”。
广宁云吞的做法讲究，需要先用竹子碾压和面，这也称之为“竹升面”，再切成大小相同的正方形的面皮，包入肉馅，最后一个工序就是煮，煮的时间不能太久，不然不好吃，用广宁话说就是“浦头就沥起”，盛入热腾腾的猪骨汤里面。其汤底是整个云吞的灵魂，采用猪骨，虾米，瑶柱等食材，将汤底的鲜味给熬制出来。
第五种，疍家糕 疍家糕，又叫大船糕，也叫千层糕，是肇庆疍家人的一道传统特色美食名吃，以“软，香，滑”等特点而闻名。疍家糕有两种口味可选，一种咸味的，一种甜味，其口感Q弹滑爽，米香味浓郁。
制作疍家糕的工序复杂，经过选米，洗米，浸米，磨米，调米浆，蒸熟，晾凉等方多步骤而制成，每一道工序搭配特别重要。并且搭配上本地的山泉水制作而成的疍家糕，其口感会更加的爽滑好吃。因此，到肇庆游玩时，可别忘记品尝一下疍家人的特色美食小吃。 文章来源于供应商网，如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点，不代表大湾网的观点立场。
| 
高级会员
