煮玉米时，不能直接加水煮，学会这样做，玉米软糯香甜...

梦里如初

在这个玉米大量上市的季节，很多朋友都喜欢吃煮玉米。然而，你是否曾经发现，自己在家煮的玉米与外面买的味道有些许不同呢？或许你煮出的玉米没有那么软糯香甜，也没有那么好看。其实，煮玉米也是有诀窍的，只要多加几样食材，就能够保证你煮出的玉米软糯香甜，和外面卖的一样好吃。那么，让我们一起来看看我是怎么做的吧！ 煮玉米的制作步骤：主食材清单：玉米：适量辅助食材清单：食盐：适量、冰糖：几颗、小苏打：少许。 步骤一、处理玉米： 首先，将玉米的外皮剥一下，但不要将外皮全部剥掉，尽量保留一点薄叶，这样可以保存玉米独有的清香，锁住玉米的香甜口感，煮出的玉米也会更加软糯。 步骤二、去除玉米头尾： 将玉米头尾切掉，因为头部容易生毛毛虫，去除后更容易清洗。这里玉米须也可以保留一点，玉米须也被称为龙须，营养价值也很高，在夏天的时候用来煮水，也是一个解暑消肿的秘方。 步骤三、浸泡处理： 准备一盆清水，加入适量的食盐，搅拌至食盐化开，然后将处理好的玉米放入浸泡10分钟。食盐有杀菌消毒的作用，可以将玉米表面的脏东西和小虫子泡出来。 步骤四、清洗玉米： 将泡好的玉米用流动的清水清洗一遍，使其变得非常干净。 步骤五、煮玉米： 将处理好的玉米放入锅中，倒入适量的冷水没过玉米。煮玉米的时候一定要用冷水，这样可以使玉米随着水温的升高，香味慢慢散发出来，煮出的玉米更加鲜嫩又香甜。用开水煮玉米的话，玉米内的淀粉就会瞬间凝固，这样煮出的玉米就会又老又硬，吃起来口感也不好。 步骤六、添加食材： 在煮玉米的过程中，加入几颗冰糖和适量的食盐。冰糖可以使玉米煮出来更加清甜，而食盐可以使玉米的水分不被流失掉，煮熟后看起来更加饱满。 步骤七、加入小苏打： 最后加入少许小苏打，可以使煮熟的玉米更加软糯，并且小苏打里含有一种叫做尼克酸的营养成分，经过碱性溶液处理后更容易被人体吸收。 步骤八、煮熟玉米： 盖上锅盖，大火将玉米煮开后转中火煮8分钟左右，时间不宜太长，以免玉米的营养水分流失。 步骤九、享用玉米： 煮好的玉米取出，不要放在锅里继续浸泡，可以直接剥好放入盘中，美美地开吃吧！玉米煮熟之后，看起来就会非常的饱满，并且加食盐可以突出玉米的清甜，能最大程度的激发出玉米的甜味，再往里面加入少许的小苏打，加小苏打能使煮熟的玉米更加的软糯，并且小苏打里边，含有一种叫做尼克酸的营养成分，经过碱性溶液处理之后，才能够释放出来，所以说加点小苏打，可以使玉米吃起来更有营养，也更容易让人体吸收。 通过以上的制作步骤，你可以煮出色泽光亮、香甜软糯的玉米，咬上一口，真的是营养又好吃！记住，玉米煮熟后不要放在锅里继续浸泡，而是要及时取出，这样可以保持玉米的口感。
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