虽然最常见的食品法规违规行为涉及食品温度控制、交叉污染、手部卫生和消毒等问题，但如果您的商用冷冻室被确定存在健康或安全/滑倒风险，也可能会导致食品法规违规。 重要的是要积极主动，避免冷冻室表面出现任何堆积物。冷冻室清洁的时间范围取决于用途。那些人流量和活动较多的冰柜需要更频繁的清洁。 每天结束时，应检查冷冻室是否有任何溢出物立即清理，并检查以确保储藏架整洁有序。 定期使用专门配制的冷冻室清洁剂清洁地板和表面，因为它无需除霜或冲洗。比如某款产品，可生物降解的配方符合 VOC 标准，没有难闻的气味，可用于所有冷藏和冷冻室、冷冻柜表面，包括塑料、混凝土和大多数金属。它是即用型的，因此无需混合或稀释，并且在 -20°F 的温度下仍有效。 清洁之前，保护所有食品以防过度喷涂或任意溅出，并丢弃任何过期产品。清扫地板，清除任何松散的碎片。如需清洁，建议从冷冻室顶部开始，一直到地板。 首先，可以使用喷雾器或海绵涂抹冷冻室清洁剂来清洁架子。用力擦洗或刷洗，然后擦拭以擦掉弄脏的产品。 可以使用喷雾器或海绵涂抹冷冻室清洁剂来清洁墙壁。对于结有冰或霜的表面，让产品停留大约五分钟或直到冰/霜开始融化。使用橡胶扫帚或湿真空吸尘器擦掉弄脏的产品。有些人发现使用扁平的超细纤维拖把可以有效地进行最后的擦拭。 地板可以使用自动洗地机、骑乘式洗地机、旋转洗地机、喷雾器或拖把进行处理。使用机器涂抹时，请使用重型垫或钢丝垫。否则，用喷雾器或拖把涂抹 冷冻室清洗剂，然后用重型刷或钢丝刷擦洗。让产品停留至少五分钟，或者直到看到冰和霜开始融化。第二次擦洗，然后用拖把或湿式真空吸尘器清除用过的溶液。 除了保持商用冷冻室的清洁和良好的组织之外，还需要检查、清洁冷凝器盘管并使其保持良好状态。要清洁冷凝器装置和盘管，请拆下保护格栅并刷掉盘管和风扇上的污垢，然后用真空吸尘器将其清除。 要进行更深层次的盘管清洁，请考虑使用泡沫盘管清洁剂，例如泡沫冷却盘管清洁剂。只需喷洒即可发挥作用。无需冲洗。 文章来源于清洁化学,如有侵权请联系删除
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