春天多吃糯米，教你一个神仙吃法，上锅蒸一蒸

信情

在中医的视角下，糯米被视为一种高营养、易消化的健康食材，具有温暖脾胃、补益脏腑的作用。糯米性温味甘，有补中益气、健脾和胃、固肾止泻、养心安神的功效。在春季，正是万物生长的季节，人体对营养的需求也相对增加，适当多吃糯米有助于增强体质，提高抵抗力，对于调节肠胃功能、改善食欲、增加体力都有积极作用。 然而，传统的糯米食用方式往往局限于制作粽子、糯米饭等，虽然美味可口，但品种单一，口感相对固定。为了让家中的糯米更有变化，更有创意，让孩子们能够享受到不一样的美食，我特意研发了一款神仙级别的糯米美食——糯米肠。家里有糯米不要总包粽子了，像我这样上锅蒸一蒸，出锅比粽子还要好吃。 准备食材：300克糯米、肉馅（瘦肉末、肥肉丁）、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、红曲粉、30克玉米淀粉、适量玉米粒、胡萝卜丁。制作步骤 步骤一、处理糯米：首先准备300克糯米，倒在大盆中，往里面加入清水，先给糯米淘洗两遍。洗净以后再加入清水没过糯米，放在一边静止浸泡2到3个小时。 步骤二、调制肉馅：这是我提前剁好的肉馅，将瘦肉末和肥肉丁放入碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、等调料，家里有红曲粉的可以加一点，这样颜色更好看，搅拌均匀。 让肉馅吸收调料，接着加入30克玉米淀粉，这样调好的肉馅吃着软嫩q弹，一直搅拌到肉馅有粘稠状，先放一边备用。 步骤三、拌制糯米肠：这会糯米也泡好了，用手拿起来一捏就碎即可，这样在蒸制的时候更容易熟，也更软糯好吃，将泡好的糯米控干水分倒入肉馅中。 控干水分倒在肉馅中，再加入一些玉米粒，吃起来更香甜，胡萝卜丁可以增加营养，再次给食材充分的抓拌均匀，让糯米和蔬菜融入在一块。 把拌好的糯米倒在一个裱花袋里面，这样更容易操作，尖尖的这一头剪上一个口。最后慢慢的挤在锡纸上面，长度依自己的喜好来，最后用锡纸包住糯米。给它卷起来，稍微卷紧实一些，不容易散，两头再拧上几圈固定一下。 步骤四、蒸制糯米肠：都做好以后摆到蒸锅里，再用牙签扎一些小孔，好排气同时也能使糯米肠均匀受热。然后开大火烧开，用中火蒸制30分钟。关火后，稍等片刻，取出糯米肠，撕去表面的锡纸。 步骤五、享用美味：切成适当大小的段，摆盘即可食用。糯米肠软糯嫩滑，肉馅鲜美可口，配上蔬菜的清香，香气扑鼻，口感十足。这道美食不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，是家庭聚餐或下午茶的不错选择。结语春天多吃糯米，糯米肠是一道简单易做、美味可口的佳肴。不仅可以充分利用家中的糯米，还能增添全家人的营养。制作过程虽然有些许步骤，但只要掌握好技巧，便能轻松驾驭。快来动手尝试吧，让家人们在春日里享受美味，尽情流连于糯米肠的香甜中！
文章来源于馋猫美食街，如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点，不代表大湾网的观点立场。