今天分享这道鸡腿上锅蒸一蒸,出锅瞬间就能变美食,口感层次很丰富,有酸有辣还香,这谁不爱吃呢?
【所需材料】 适量鸡腿肉,生姜,一小把香葱,适量胡椒粉,适量盐,适量生抽,半个洋葱,一把香菜,6根小米辣,一把大蒜,一把花生,辣椒面,白芝麻,热油,白糖,盐,生抽,香醋。 【制作步骤】 1.准备三到四个鸡腿,用盐搓洗干净,然后再放入清水中浸泡20分钟,去除一下血水。
2.泡好再搓洗一下,去掉一些脂肪过多的皮,在表面划上两刀方便腌制入味。
3.鸡腿放入盆中,调入生姜丝跟一把葱段,加入盐、胡椒粉,少许生抽,抓拌均匀腌制入味。最好把葱姜汁水抓出来,增香又去腥。
4.拌好盖上保鲜膜腌制20分钟入味。时间越长越入味。
5.准备一些配菜,自己喜欢吃的就可以。半个洋葱切丝,香菜切段。
6.小米辣切圈、大蒜切末、香葱切葱花放入碗中,调入一勺辣椒面跟白芝麻。
7.起锅烧水,油热下入一把花生把它炸香。
8.再把炸花生米的油淋入调料碗中激发一下香气。
9.调入少许白糖,适量盐,适量生抽,适量香醋,搅拌均匀备用。
10.起锅烧水,水开之后放入鸡腿,开大火蒸15分钟。时间到取出来放放凉。
11.不烫手之后就把它撕成小块。
12.再把配菜还有调好的料汁倒进来。抓拌均匀即可。
小贴士: 1.辣度酸度根据个人口味来选择,花生米可以加也可以不加。 2.鸡腿肉可以换鸡胸肉,看个人喜好。 文章来源于千厨百味,如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点,不代表大湾网的观点立场。
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