它是米饭杀手，多学几道做法！不仅清热润燥，还补血养颜

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豆腐味甘性凉，具有清热润燥的功效。适量食用可以生津止渴、清洁肠胃，特别适合热性体质、口臭、口渴、肠胃不清以及热病后需要调养的人群食用。豆腐能够增加血液中铁的含量，它所含的植物雌激素类黄酮还可以淡斑养颜，对于女性朋友来说，有很好的补血养颜效果。它还富含优质蛋白和各种微量元素，这些营养物质能够增强机体的免疫力，提高身体抵抗力。本期菜谱目录：蚝油豆腐、豆腐蒸鸡腿、虾仁豆腐煲；小白菜炒豆腐、红焖酿豆腐。 蚝油豆腐 原料：豆腐500g、肉末50g、蒜末10g、葱花10g、油适量、盐适量、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、酱油1勺、老抽半勺、淀粉2匙、胡椒粉1匙、清水适量。做法步骤： 1. 豆腐切厚块。 2. 肉末、蒜末、葱花。 3. 碗中放入蚝油、豆瓣酱、酱油、老抽，加适量的清水拌匀。 4. 淀粉、胡椒粉加适量清水调个芡汁。 5. 起锅烧油，炒香蒜末和肉粒。 6. 加入水煮开。 7. 倒入豆腐，加入适量的盐入味。 8. 倒入酱汁。 9. 盖盖煮3分钟。 10. 时间到，倒入芡汁。 11. 汤汁煮至浓稠，加入葱花即可。12. 成品。

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豆腐蒸鸡腿图文作者 | 清水淡竹 点击图片进小程序 ▲ 收藏分享更方便原料：鸡腿2只、盐卤豆腐适量、淀粉适量、姜丝适量、豆瓣酱适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量。做法步骤： 1. 鸡腿清洗干净。 2. 剁成小块。 3. 鸡腿放入碗中，加盐、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、淀粉拌匀腌制20分钟。 4. 豆腐切片。 5. 豆腐放入碗中。 6. 放入鸡腿肉。 7. 上锅蒸20分钟。8. 豆腐绵软入味，鸡腿滑嫩。 9. 下饭颇佳。

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虾仁豆腐煲图文作者 | _蒍鉨变乖々 点击图片进小程序 ▲ 收藏分享更方便原料：虾适量、潮汕白豆腐适量、花生油适量、生抽适量、蚝油适量、玉米淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量。做法步骤： 1. 豆腐改刀切小块。 2. 虾去壳保留虾头。 3. 剥好的虾仁洗净。 4. 将虾仁开背。 5. 锅中热油放入豆腐。 6. 煎至两面金黄。 7. 煎好豆腐盛出。 8. 锅中底油放入虾头，炒出虾油。 9. 加入适量清水。 10. 少许蚝油，盐，生抽调味煮开几分钟。 11. 煮过的虾头捞出。 12. 将虾汤倒入豆腐里，大火煮开转中小火。 13. 放入虾仁。 14. 煮至虾仁变色，勾一下薄茨，洒上葱花和胡椒粉即可。 15. 成品。文章来源于美食天下，如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点，不代表大湾网的观点立场。