|
|
每天分享好吃的家常菜。推荐五道美味佳肴，简单易学又经济实惠，家庭厨房也能变身高档餐厅！快来动手尝试，让味蕾享受不一样的惊喜吧！
一、家常炸鸡腿
准备食材：鸡腿、姜、葱、生抽、料酒、奥尔良腌料、炸鸡裹粉
做法步骤：
1、鸡腿洗净后，用刀在表面划几刀，再用刀背轻轻拍打，使其松弛更易入味。
2、将鸡腿放入碗中，加入切片的姜和葱，倒入适量生抽、料酒，再加入两勺奥尔良腌料，充分拌匀后腌制20分钟。
3、准备炸鸡裹粉，将腌制好的鸡腿先裹上一层炸鸡裹粉，再均匀过一遍清水，之后再次裹上炸鸡裹粉，并用手轻轻抖动，使表面形成鳞片状。
4、锅中倒入足量食用油，加热至六成热时，小心放入鸡腿，开中小火慢炸约10分钟，期间需不时翻动，确保炸制均匀。
5、待鸡腿炸至金黄酥脆，捞出沥油，即可。
二、西红柿鸡蛋汤
准备食材：西红柿、鸡蛋、盐、鸡精、水淀粉
做法步骤：
1、西红柿洗净后，在底部划十字刀口，用开水焯烫片刻，轻松去皮后切成小丁备用。
2、鸡蛋打散，搅拌均匀备用。
3、锅中加油烧热，倒入西红柿丁，大火翻炒至出汁，这是汤品美味的关键。
4、加入适量清水，根据个人口味加盐、鸡精调味，大火煮沸。
5、倒入一勺水淀粉勾芡，待汤汁略微浓稠后，关火并缓慢倒入鸡蛋液，轻轻搅拌几下，使蛋花均匀分布即可。
三、豆腐虾仁蒸蛋
准备食材：内酯豆腐、鸡蛋、盐、温水、虾仁、葱花、生抽、热油
做法步骤：
1、内酯豆腐切块放入碗中，鸡蛋打散后加盐搅拌均匀，再倒入1.5倍温水继续搅匀，撇去浮沫。
2、将鸡蛋液倒入装有豆腐的碗中，轻轻放入虾仁，盖上盘子以防蒸汽水滴落。
3、锅中加水烧开，放入装有蛋液的碗，大火蒸约15分钟至蛋液凝固。
4、取出蒸好的蛋羹，撒上葱花，淋上热油激发出香味，最后淋上少许生抽调味即可。
四、鱼香肉丝
准备食材：里脊肉、胡萝卜、木耳、青红椒、豆瓣酱、白糖、陈醋、料酒、生抽、老抽、淀粉
做法步骤：
1、里脊肉切丝，加入盐和胡椒粉抓拌至粘手，再加入少量清水继续抓拌至吸收，然后放淀粉和少许食用油拌匀腌制。
2、调制鱼香汁：碗中放入两勺白糖、两勺陈醋、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。
3、锅中加油烧热，下入腌制好的肉丝快速划散至变色后盛出。
4、锅中留底油，爆香姜蒜末和一勺豆瓣酱，炒出红油后下入切好的胡萝卜丝和木耳丝翻炒至断生。
5、倒入炒好的肉丝和调好的鱼香汁，再加入青红椒丝，大火快速翻炒均匀至所有食材裹满鱼香味汁后即可。
五、葱油焖鸡腿
准备食材：鸡腿、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、老抽、葱姜
做法步骤：
1、鸡腿剁块后洗净，加入盐、白糖、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽和老抽抓匀腌制20分钟。
2、锅中加油烧热，放入大量葱姜小火慢炸至金黄变色后捞出弃用，留下葱油。
3、将腌制好的鸡腿块放入锅中，用中小火翻炒至表面微黄且肉质收紧。
4、倒入剩余的腌料汁翻炒均匀，盖上锅盖转小火焖煮15分钟至鸡腿熟透入味，大火收汁至汤汁浓稠即可。
文章来源于 喂尚美食，如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点，不代表大湾网的观点立场。
|
|
新手路上
