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每天分享好吃的家常菜。推荐五道美味佳肴,简单易学又经济实惠,家庭厨房也能变身高档餐厅!快来动手尝试,让味蕾享受不一样的惊喜吧!
一、家常炸鸡腿
准备食材:鸡腿、姜、葱、生抽、料酒、奥尔良腌料、炸鸡裹粉
做法步骤:
1、鸡腿洗净后,用刀在表面划几刀,再用刀背轻轻拍打,使其松弛更易入味。
2、将鸡腿放入碗中,加入切片的姜和葱,倒入适量生抽、料酒,再加入两勺奥尔良腌料,充分拌匀后腌制20分钟。
3、准备炸鸡裹粉,将腌制好的鸡腿先裹上一层炸鸡裹粉,再均匀过一遍清水,之后再次裹上炸鸡裹粉,并用手轻轻抖动,使表面形成鳞片状。
4、锅中倒入足量食用油,加热至六成热时,小心放入鸡腿,开中小火慢炸约10分钟,期间需不时翻动,确保炸制均匀。
5、待鸡腿炸至金黄酥脆,捞出沥油,即可。
二、西红柿鸡蛋汤
准备食材:西红柿、鸡蛋、盐、鸡精、水淀粉
做法步骤:
1、西红柿洗净后,在底部划十字刀口,用开水焯烫片刻,轻松去皮后切成小丁备用。
2、鸡蛋打散,搅拌均匀备用。
3、锅中加油烧热,倒入西红柿丁,大火翻炒至出汁,这是汤品美味的关键。
4、加入适量清水,根据个人口味加盐、鸡精调味,大火煮沸。
5、倒入一勺水淀粉勾芡,待汤汁略微浓稠后,关火并缓慢倒入鸡蛋液,轻轻搅拌几下,使蛋花均匀分布即可。
三、豆腐虾仁蒸蛋
准备食材:内酯豆腐、鸡蛋、盐、温水、虾仁、葱花、生抽、热油
做法步骤:
1、内酯豆腐切块放入碗中,鸡蛋打散后加盐搅拌均匀,再倒入1.5倍温水继续搅匀,撇去浮沫。
2、将鸡蛋液倒入装有豆腐的碗中,轻轻放入虾仁,盖上盘子以防蒸汽水滴落。
3、锅中加水烧开,放入装有蛋液的碗,大火蒸约15分钟至蛋液凝固。
4、取出蒸好的蛋羹,撒上葱花,淋上热油激发出香味,最后淋上少许生抽调味即可。
四、鱼香肉丝
准备食材:里脊肉、胡萝卜、木耳、青红椒、豆瓣酱、白糖、陈醋、料酒、生抽、老抽、淀粉
做法步骤:
1、里脊肉切丝,加入盐和胡椒粉抓拌至粘手,再加入少量清水继续抓拌至吸收,然后放淀粉和少许食用油拌匀腌制。
2、调制鱼香汁:碗中放入两勺白糖、两勺陈醋、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉和半碗清水,搅拌均匀备用。
3、锅中加油烧热,下入腌制好的肉丝快速划散至变色后盛出。
4、锅中留底油,爆香姜蒜末和一勺豆瓣酱,炒出红油后下入切好的胡萝卜丝和木耳丝翻炒至断生。
5、倒入炒好的肉丝和调好的鱼香汁,再加入青红椒丝,大火快速翻炒均匀至所有食材裹满鱼香味汁后即可。
五、葱油焖鸡腿
准备食材:鸡腿、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、老抽、葱姜
做法步骤:
1、鸡腿剁块后洗净,加入盐、白糖、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽和老抽抓匀腌制20分钟。
2、锅中加油烧热,放入大量葱姜小火慢炸至金黄变色后捞出弃用,留下葱油。
3、将腌制好的鸡腿块放入锅中,用中小火翻炒至表面微黄且肉质收紧。
4、倒入剩余的腌料汁翻炒均匀,盖上锅盖转小火焖煮15分钟至鸡腿熟透入味,大火收汁至汤汁浓稠即可。
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