秋天来了,这可是我们调理身体的好时候。芋头,被叫做“碱性之王”的它,不光能帮助我们调节酸碱平衡,还能让我们的脸色更红润,气色更好。芋头不管是煮汤、蒸熟了吃还是炒菜,都能顺顺当当进入我们平常吃的饭里,经常在餐桌上出现。现在虽然是秋季,但气温还是很高,出汗也多,我们隔两三天就吃一回芋头,不但能让身体更精神,还能促进食欲。芋头它的口感细得很,营养也多,全家一块儿吃都合适,下面就给大家分享了6种芋头的吃法,一起来看看吧! 1、干香菇一把,加温水提前泡半个小时,再挤干水分切成小丁。 4、起锅热油,加葱姜蒜爆香,接着把肉丁倒进来大火翻炒。变色后加香菇、胡萝卜、芹菜继续翻炒,调味加盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉,炒入味儿后加半碗香菇水,盖上焖5分钟,水分收干后再加一把葱花出锅。 5、这时候我们来蒸芋头,洗干净了就来蒸,倒入蒸锅大火蒸个20分钟。 6、接着倒出来,不烫手后来剥皮,再用手捏匀,把芋头捏成细腻的芋泥,像这样就可以了。 7、下面来和面,盐3克,糯米粉500克,粘米粉200克,搅拌均匀。就用芋泥来和面,只要能揉成团儿就行,这个面团儿是有些偏软的。 9、接着取一个面剂子,先搓圆,再压扁,压成一个小饼的形状后,中间再包上一大勺的肉馅儿。 10、用虎口包起来后再压平,表面刷上清水,在裹上一层白芝麻,饼子的生胚就出来了,接着继续做下一个,全部做完后就可以来烙饼了。 11、电饼铛预热刷油,然后放入饼子,先煎一面,中火慢慢煎。一面煎的微微有点焦后再翻另一面,两面都煎的软软的,表面看起来也有金黄色的,就可以出锅了。 1、2斤小芋头和2个紫薯,清洗干净后倒入蒸锅中,一起蒸熟。 2、蒸芋头的时间我来泡6个干香菇;接着再准备200克猪肉,切片就行。 3、胡萝卜也来一根儿,先削皮再切片,最后切成小丁备用。 5、这时候芋头也蒸熟了,用筷子能轻松插透就可以出锅了,稍微放凉后直接剥皮,紫薯剥好后也和芋头放在一起。用擀面杖捣成泥,没有疙瘩就行。 6、接着再往里面加300克红薯粉,能揉成一个软硬适中的面团儿就行。 7、揉好后再揪一小块儿,先搓圆,再用手指压出一个小窝窝,生胚就做好了。接着起锅烧水,水开倒入芋头小窝窝,边煮边用铲子推动一下避免粘锅。煮的时候我加了一小勺白醋,颜色看起来会稍微的粉嫩一些。 9、煮到全部飘起来后再煮3分钟就熟了。捞出来再过一下凉水,口感会更劲道爽滑,而且还不粘连哦。 10、接着准备一个砂锅,起锅热油,先倒入肥肉丁翻炒,炒出油脂后再倒入瘦肉翻炒,变色后加葱姜蒜小米辣爆香。 11、接着再把香菇、胡萝卜、芹菜一起倒进来,翻炒2分钟后把芋头小窝窝也倒进来。接着来调味儿,盐、鸡精、生抽、蚝油,最后再来一碗清水。大火煮开后转中小火继续焖5分钟,出锅后撒点葱花就可以开吃了。 1、三个小芋头削过皮后擦成丝后装起来,加 2 勺盐稍微的腌制一会儿,让芋头丝变软一些; 2、接着我们来切肉,五花肉改刀切小块,加几片生姜用绞肉机打成肉沫,倒出来后先放一旁; 4、起锅倒油,下肉末翻炒,颜色变白后加葱姜蒜辣爆香,把切好的芹菜丁也倒进来,炒匀后开始调味,盐、鸡精、生抽、蚝油,翻炒均匀后关火撒小葱花; 5、然后倒入腌好的芋头丝里面,先翻拌均匀;再加 50 克红薯粉,能捏成团儿就行,接着抓一小把捏成一个小圆球,如果觉得太稀不成型的话,就还要加入适量的红薯粉,全部捏好后放入盘子里; 6、然后上锅蒸,大火 20 分钟就可以蒸熟;这时候我们的丸子也蒸熟了,取出来后再撒一点小葱花点缀一下,香喷喷的芋头丸子就可以开动了,加了红薯粉吃起来 QQ 弹弹的,特别的香,而且也不会散开。 3、牛里脊肉洗净切片,加姜丝、生抽、红薯粉,一点食油抓匀腌制10分钟。 4、起锅热油,放蒜、小米辣炒香,倒入芋子,加点盐,一勺生抽翻炒均匀。 5、再加适量开水煮开,煮至浓稠后依次放入牛肉片,牛肉变色即可。 2、芋头洗净削皮,然后切成大块儿,这里我用的是大个的荔浦芋头,然后上锅先把芋头蒸熟。 3、红豆倒入电饭锅里面,加水焖煮1个小时,把红豆煮烂。 1、排骨洗净,加入一勺生抽、一勺蚝油、适量料酒和淀粉,抓匀腌制半小时以上; 3️、排骨腌制好后,铺在盘子里,再把芋头放在上面; 4️、锅中烧开适量水,放入装有芋头排骨的盘子,盖上盖子蒸15-20分钟; 6️、蒸好之后淋入调好的蒜汁,再撒上葱花即可食用。
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