标志性特产！珠海这些鱼，火出圈！

河南车神

近日，2024年海岛乡村休闲旅游大会暨第三届珠海年鱼产业发展大会在珠海万山区桂山岛开幕。

珠海素有“百岛之市”的美誉，262个岛屿星罗棋布，海洋渔业、海洋文旅资源丰富。当前，珠海正不断做足海的文章，高质量发展海洋产业，因地制宜发展海岛经济，持续推进海洋生态保护修复，加快建设区域性海洋中心城市。

在省有关部门的大力支持下，

珠海持续擦亮“中国年鱼之都”品牌，

着力做大做强做精

白蕉海鲈、金湾黄立鱼、斗门鳗鱼、

万山金鲳鱼等珠海标志性特产，

珠海年鱼产业

展现出蓬勃活力与深厚潜力。

一起来了解一下这些标志性特产

白蕉海鲈

斗门的“白蕉海鲈”获誉无数。2009年，“白蕉海鲈”成为珠海市首个“国家地理标志”保护产品，"中国海鲈之乡”“中国海鲈之都”“中国海鲈预制菜之都”等“国字号“荣誉和称号加持，让“白蕉海鲈“持续火爆出圈。据了解，“白蕉海鲈”年产量占全国海鲈养殖产量60%以上，斗门已成为全国规模最大的海鲈产区。

▲白蕉海鲈资料图。梁冠贤/摄

“白蕉海鲈”肉质肥厚刺少，味道鲜美，营养丰富，可做200多道菜品。清蒸“白蕉海鲈”、酱蒸海鲈鱼、泰汁鲈鱼排、灌汤鲈鱼球……菜式多元，口感丰富。

金湾黄立鱼

黄立鱼学名黄鳍鲷，鱼肉富含多种氨基酸，营养丰富、肉质鲜美、鱼香浓郁，在华南地区深受广大居民喜爱。位于珠江出海口的金湾区四季温暖、水网密布，具有养殖黄立鱼的天然禀赋与技术优势。

▲金湾黄立鱼资料图。张洲/摄

自2024年9月11日起，国家知识产权局对该产品予以地理标志产品认定，并实施保护。“金湾黄立鱼”成为广东省第一件由“农产品地理标志”向“国家地理标志”转化成功的产品。

斗门鳗鱼

一段鳗鱼一段金。主产地位于乾务镇湾口村的“斗门鳗鱼”，具有鱼体光滑无鳞、肉质细嫩肥美等感官品质特征，具有脂肪、钙和锌元素含量高、不饱和脂肪酸占比高、蛋白质和鲜味氨基酸含量丰富等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。

▲斗门鳗鱼。

1998年，湾口村率先在珠海探索鳗鱼养殖。当地的水质，让出产的鳗鱼的颜色和肉质明显与其他地区有显著差异，一经出口就受到日本、韩国等国家的追捧。经过20多年的发展，鳗鱼养殖户自发以湾口村为核心向周边发展，形成了现在超万亩的养殖规模，一跃成为全市最大鳗鱼养殖基地，年产量达7000吨，年产值近8亿元。

万山金鲳鱼

金鲳鱼“鲜”字当头。《本草纲目》记载：“昌（鲳），美也，以味名”；民间一直流传着“河中鲤，海中鲳”的说法。万山金鲳是金鲳鱼中的极品，它在海水中通体银色透亮，出水后由于缺氧，鱼鳍和鱼尾会变成金黄色，鱼体金银交错，故有“黄金鱼”的美誉。

▲金鲳鱼。

优良的海洋环境，孕育了“万山金鲳”独特的味道。作为来自“万山秘境”的高级食材，金鲳鱼不同的部位拥有不同的口感：鱼腹肉脂肪丰富，可以品尝到浓郁的油脂甘香。鱼脊部分口感细腻，每一缕鱼肉纤维都包含大海的味道，来上一口，都是能够把人鲜掉牙的存在。

文章来源于珠海政府网、珠海农业农村局、珠海万山、今日斗门、珠海传媒集团。本文仅代表作者观点，不代表大湾网的观点立场，如有侵权请联系删除