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面粉，是家庭的日常食材，不要总是用来做包子和馒头了。 今天分享的这个油饼，它简单到连揉面和擀面都省了，只需一双筷子，就能搅出比油条还美味的油饼。全家老小都对它赞不绝口，不信？那就跟着视频一步步来试试吧！
具体做法： 1、准备蛋液：在一个大碗中，打入两个新鲜的鸡蛋，这可是增加油饼松软口感的秘密武器。接着，加入10克的盐，缓缓倒入300克的温水，记得要边倒边搅拌，直到蛋液和水完全融合。
2、搅拌面糊：接下来，我们来准备面糊。在另一个大碗中，倒入500克的面粉，再加入3克的酵母粉，这是让油饼蓬松的关键。 将之前准备好的鸡蛋水慢慢倒入面粉中，用筷子轻轻搅拌，直到面糊变得光滑无颗粒。这个过程不需要你用力揉面，简单又轻松。
3、发酵面糊：搅拌好的面糊需要一点时间来发酵。盖上盖子，让面糊在温暖的环境中慢慢膨胀，直到体积变成原来的两倍大。这个过程中，酵母在发挥作用，让油饼在炸制时更加松软可口。
4、整形油饼：发酵好的面糊，把它揪成小块，放在盘子里用手轻轻压扁，然后在中间划上几刀，直接划开，随便划几个口子，这样炸出来的油饼中间有洞，不仅好看，而且更加酥脆。
5、炸油饼：在锅中倒入足够的油，等待油温升至五成热，将整形好的油饼轻轻滑入油锅中，注意不要高空扔，避免油溅出来烫到自己。炸至油饼一面金黄，翻一面继续炸，让它两面金黄，外皮酥脆，就可以捞出来沥油了。
刚出锅的油饼，外皮酥脆，内里松软，简直是人间美味。即使放凉了，它依然保持着鲜软的口感，让人回味无穷。这炸油饼，不仅做法简单，而且美味可口，绝对是家庭餐桌的不二之选。它不需要复杂的技巧，只需要搅一搅，就能轻松搞定。
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