不用开火，用电饭煲就能做的硬菜，鲜香嫩滑~

期待完美自己

盐焗鸡是我家非常喜欢的一道传统美食，烹饪过程中，盐分会渗透到鸡肉中，有助于锁住鸡肉的水分，吃起来口感鲜嫩多汁。

外面买的盐焗粉做出来的味道总是差了点什么。我最近试着自制盐焗粉，做盐焗鸡。发现这样做出来的盐焗鸡比外面卖的更胜一筹，口感鲜嫩、肉质富有弹性，吃完后口中仍留有鸡肉和香料的香气，令人回味无穷。

重点是，做法比自己买盐焗粉回来做，只是多了一个步骤而已，一点也不麻烦，推荐大家在家试试。

-自制盐焗鸡-

食材：沙姜/35g、黄栀子/15g、甘草/2片、香叶/2片、八角/3个、食盐/100g、白糖/适量、食用油/适量、无抗鸡/一只、松茸调味料/适量、香菜/适量、葱段/适量、洋葱/适量、白芝麻/适量、姜黄粉/适量

工具：破壁机、电饭煲

图文步骤

1、自制盐焗粉：把沙姜、黄栀子、甘草、香叶、八角、食盐、松茸调味料、白糖加入破壁机打成粉末即可。（口味清淡可以适当减少食盐用量）。

2、开始做盐焗鸡：先用开水烫一下鸡皮后擦干表面水分，这样可以更好的上色。

3.加入两勺盐焗鸡粉、姜黄粉和食用油，均匀涂抹在鸡身上，腌制一个小时左右。

4.电饭煲底部垫上葱段，放腌好的鸡放进去，不用加水。选择煮饭键约40分钟，中途翻面。

5.焗好的整鸡晾凉后撕成小块。

6.根据个人口味加入香菜、洋葱、白芝麻搅拌均匀，一道咸香嫩滑的盐焗鸡就做好了。

做好的盐焗鸡粉可以密封保存很长一段时间，除了做盐焗鸡之外，还可以做盐焗虾、焗鲈鱼等，可以烹饪不同的菜。

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