春日常见“上火”“内热”不适？善用它，清补兼施，泻...

年少怎能不轻狂

芹菜豆腐

材料：

芹菜 150g，豆腐 2块，黑木耳15g，虫草花10g，红枣3枚，生抽、芝麻油、花生油适量。

做法：

（1）所有食材洗净；黑木耳、虫草花、红枣用温水浸泡约30分钟左右，红枣、木耳切成细条状；芹菜，切10cm左右长度放置于碟子底部，摆放豆腐于其上，最后把黑木耳、虫草花、红枣铺于豆腐表面，水沸后，蒸约5-8分钟。

（2）倒出盘中水，浇入适量生抽、芝麻油，热油淋于菜式上即可。

医生点评：

春天冷暖转换、“一日四季”的天气让人阳气郁遏在内，饮食稍有不慎，便易有口舌生疮，咽喉、牙龈不适，口中异味、口咽干苦、心烦易怒、便秘干结等阳郁不适。芹菜，《随息居饮食谱》载：“甘凉。清胃涤热，祛风，利口齿、咽喉头目，治崩带，淋浊诸黄。白嫩者良。旱芹味逊，性味略同。”与豆腐相须为用，能散上焦之郁热，清中焦之郁火，搭配和中补气的木耳、红枣等食材，清补兼施，泻火不伤正，郁解人自和，能缓解上述春日常见的“上火”“内热”不适，素喜肉食、辛辣者尤宜，大众也可做保健食用。

小贴士：

芹菜，建议选本地芹菜的细嫩部分。

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