天气热，我家最受欢迎蒸菜，每周吃都不腻，简单上锅一...

别哭不能输

闷热黏腻的夏天，厨房里开火翻炒简直是种煎熬？别愁，一盘粉蒸排骨端上桌，瞬间点燃全家的热情！这道看似朴素的家常菜，绝对是颜值与实力并存的人气王。

软糯的米粉像一层温柔的纱衣，均匀包裹着每一块饱满的排骨。出锅那一刻，热气腾腾中，排骨泛着诱人的油润光泽，米粉吸饱了酱汁，晶莹剔透，那扑面而来的浓郁香气，直接唤醒了沉睡的食欲——谁看了能忍住不动筷子？

别小看这蒸出来的美味，它可是“温柔的力量”。高温蒸汽完美锁住了排骨的肉汁精华，筷子轻轻一碰，骨肉立刻分离。入口先是米粉那独特的软糯鲜香，接着是排骨极致的嫩滑，肉质纤维在舌尖温柔化开，丝毫不柴。秘制的酱料滋味早已深深渗透，咸鲜中带着一丝若有若无的辛香，层次丰富得让人回味无穷，一口接一口根本停不下来。

更妙的是，比起红烧的浓油赤酱，蒸出来的排骨清爽不腻负担小。排骨本身富含优质蛋白和钙质，蒸制的方式又最大程度保留了营养，美味健康一举两得。难怪它总能在餐桌上掀起“光盘行动”，大人孩子都抢着夹，软糯的米粉裹着嫩滑的排骨，简直是味蕾的绝妙享受！

炎炎夏日，厌倦了烟熏火燎？粉蒸排骨就是你的救星！做法简单省心，滋味却丝毫不打折。盛上一碗白米饭，再配个清爽小菜，这盘软糯鲜香、嫩而不柴的粉蒸排骨，就是抚慰夏日疲惫身心的绝佳美味。

【粉蒸排骨】制作配料：排骨700克 米粉适量 生抽2勺 老抽1勺半 蚝油1勺 海盐1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 淀粉1勺

制作方法：

1、准备大概700克左右的排骨，我这个排骨个头有点大了，提前把排骨冷水浸泡，把血水浸泡出来，这样蒸出来的排骨才会没有腥味！如果想要洗的更干净，可以加点面粉揉搓揉搓，然后清水多冲洗几遍，把水分沥干；

把这些调料全部加进去：生抽2勺 老抽1勺半 蚝油1勺 海盐1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 淀粉1勺 把这些调料抓拌均匀，如果想要味道更香更好吃一点，可以把花椒、八角、大葱、用开水泡一泡，泡出料汁水，放凉之后加2勺进去抓拌均匀；这个味道会更加丰富；

2、准备适量的米粉，分次少量的加入清水，用手抓一把握紧能成团，松开碰一碰就会松散；我这个是自制的米粉，具体做法可以参考前两样的文章；如果不想做，可以买现成的，口味丰富。买的话应该不用这样麻烦，估计是可以直接使用的；

3、再把拌好的米粉加在肉里，拌均匀，让排骨均匀裹上一层米粉；冷水上锅蒸大约蒸1个小时或者高压锅30分钟；

4、这个粉蒸的排骨不管是味道还是颜值，都非常好！尤其是外面裹上的米粉，又鲜又香，排骨也非常入味儿，口感嫩而不柴，夏天天气热的时候，真的非常适合吃这个蒸菜，好吃又简单！比红烧的更加简单！

来源：美食计划达人