广州代表美食炖汤、蒸菜、啫啫煲、烧腊、广式火锅、小...

溜溜

酒店、酒楼、大排档、火锅店、西餐厅、自助餐、东南亚菜馆、川菜馆、湘菜馆、东北菜馆、快餐粉面店、早餐店、宵夜店等就。有专营牛肉、鸡肉、鹅肉、鸽子等，只要是美食，只要你能说得出来的，在广州都能找到。

能代表广州本土特色的有酒店、酒楼、大排档。这三类的美食店，品种款式众多，但大部分都以经常广州特色为主。

酒店是经常高等的粤菜馆，酒楼是经营中档的粤菜馆，大排档是接地气的粤菜馆。

酒店和酒楼经营的美食划分几大类：炖汤、蒸菜、啫啫煲、烧腊、小炒、点心。

各种炖汤的出品，广州人认为第二，没有人敢称第一。

广州人蒸菜代表作：蒸鱼，火候掌握非常到位，蒸出来的鱼刚熟，吃起来口感鲜美嫩滑，这个也没有人敢和广州抢第一。

啫啫煲，是用食材和酱料一起放到砂锅里从生啫到熟，用啫的方法做出来的菜，外焦里嫩，香气溢人。

烧腊主要的产品有：烧鹅、烧鸡、蜜汁叉烧、脆皮乳鸽、吊烧排骨、白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡、卤水鹅、卤水拼盘等品种一直有人模仿，但是一直没有超越。

小炒类的品种款式花样百出，搭配丰富，代表粤式小炒皇。粤菜小炒皇搭荤素配非常讲究，有鲜虾、韭菜花、叉烧丝、鱿鱼丝、香芋丝、腰果仁、花生仁、松仁、白芝麻，炒制程序复杂，火候也非常讲究。

广式火锅代表：猪肚鸡煲、鹅肉椰子鸡煲、清汤羊肉火锅、牛肉火锅、鹅煲、榴莲鸡煲、田螺鸡煲、鸡煲蟹等各类海鲜鸡煲。

点心款式花样百出，非常精美，代表出品有蒸排骨、烧卖、蒸凤爪、虾饺、蛋挞、葡挞、拉肠、生滚粥、煎饺、叉烧包等，品种多到在这里没有办法每样一一列出。

还有焖煲类：支竹牛腩煲、鹅煲、竹蔗马蹄羊肉煲等。

广州美食真的太多，小编没办法每样都列出，身在广州的朋友，你还吃过哪些？


文章来源于网络，如有侵权请联系删除。本文仅代表原作者观点，不代表大湾网的观点立场