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晚大家晚饭吃了什么好吃的呀？今天家里给做了小编很喜欢的马蹄蒸肉饼！大家有吃过吗？香香嫩嫩很好吃哦！记得小时候小编不喜欢吃饭，妈妈换着法子给我做下饭的菜，这道马蹄蒸肉饼便的我妈妈哄我吃饭的神器，在小编记忆中，有这道菜的时候，小编都能吃很多饭！可见它的美味之处啦~那么，废话不多说，直接来看做法吧！
首先要准备肉，不能是完全的瘦肉哦！必须是带肥的肉，这样子蒸出来的肉饼才不会干干的，口感才比较好哦！肥肉和瘦肉分比例，大概是3：7就可以啦！把肉用菜刀切片后，剁碎，也可以用绞肉机，但是如果用绞肉机的话，不能绞得太细哦，要让肉留有一点颗粒感，蒸出来的肉饼口感才会好吃，才会更香哦！做菜千万不能忽略这些小细节呀！
然后来准备马蹄，马蹄其实就是荸荠，我们这边是叫马蹄的嘻嘻，是一种生吃很清甜，香脆的蔬菜，或者也算是水果吧哈哈~小编很喜欢生吃，我们家还会用来和甘蔗，茅根一起做凉茶喝~然后也可以在各种酿中的肉馅加入马蹄，比如酿豆腐，酿辣椒等，口感特别好哦！好啦，说回正题，我们需要把马蹄去皮，然后切碎丁状，最好和肉末的细碎程度一致，是最好啦~
然后我们把准备好的肉末和马蹄混匀~将葱分为葱青和葱白，葱白切末，加入都马蹄和肉末中一起混合，加入油，少许白砂糖，一到两勺生抽，少许盐，一勺蚝油，一勺生粉（也就是玉米淀粉），搅拌均均，放在盘子里，放平就可以上过蒸啦~蒸上15分钟就可以啦，然后在蒸肉饼的期间，我们把剩余的葱青切成葱花，然后在肉饼蒸好之后，在肉饼上撒上葱花，就可以出锅啦~香喷喷，滑嫩多汁的马蹄蒸肉饼就做好啦~
肉饼的肉蒸过之后特别嫩，还混合了马蹄的清香，由于马蹄还是颗粒状的，蒸了也不会软，夹在嫩肉中口感特别突出，很爽脆哦，细细品尝，还能品出马蹄的甜味！小编真的是爱死这股味道了！由于这款蒸肉饼的调料没有很重，都是比较原汁原味的，很适合老人和孩子哦！也很适合需要戒口的病人~
这里小编给大家几个小tips，肉的选择一定要按小编说的有肥有瘦哦~全瘦的肉饼真的干干的不好吃！不用担心有肥肉会腻，不会的，肉都剁碎了，有肥肉的肉饼蒸过后才会很多汁哦！因为这道菜很清淡，如果是口味重的小伙伴，可以放点胡椒粉胡椒粉或者加入辣椒把肉饼做成辣的，但是小编觉得这样会没这么鲜香哦~
可以说蒸肉饼这道菜，既简单，又好吃，还下饭，是懒人小编的最爱了吧~如果不想洗锅，可以在电饭煲煲饭的时候一起蒸起，这样真的就连锅都不用洗呀！要多方便有多方便呀！如果家里还有梅干菜，可以泡一泡，切成末一起加进去，就变成了梅干菜肉饼了！梅干菜独特的香味会掩盖马蹄的味道，但是梅干菜的味道香香也很爱，同样很好吃！如果有喜欢梅干菜的小伙伴，绝对要试试加入梅干菜哦！
好啦，今天这道超级家常的马蹄蒸肉饼就分享到这里了哦
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