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天气越来越冷，天气一冷，人们的抵抗力就会下降，此时，大家一定要多吃一点营养滋补的食材，来补充营养，增强抵抗力。关于滋补的食材，牛肉就是很不错的选择，牛肉含有丰富的蛋白质、维生素、多种微量元素等营养物质，是一种营养价值非常高的食材。另外，牛肉的做法也有很多，炖牛肉、红烧牛肉、炒牛肉等做法，做出来都是一道道美味。在牛肉的众多做法中，我最爱的是另一个做法，就是把牛肉做成牛肉丸，冬天煮一锅牛肉丸，热腾腾的，吃着太舒适了！
我喜欢吃牛肉丸，但是我喜欢的是比较与众不同的牛肉丸，因为单纯用牛肉做成的丸子吃着非常腻而且很柴，所以我在里面加了一个很解腻的食材—山药，和山药搭配在一起做成的山药牛肉丸有山药的清香，牛肉的鲜香，味道非常好。每次我做这道菜的时候，全家都特别喜欢，吃到连汤汁都不剩！好啦，下面我就把这个山药牛肉丸子汤的做法分享给你们，冬天，牛肉要多吃，和山药搭配，出锅鲜香美味，吃到汤汁都不剩！大家一起来看看吧！
【西红柿山药牛肉丸子汤】
我们需要准备的食材：牛肉、山药、西红柿、葱
第一步：把准备好的山药清洗干净，把山药皮刮掉，再切成小段的备用；接着准备适量的牛肉，用清水冲洗干净，先切成长条，然后再切成小块的备用。
第二步：把切好的山药和牛肉都放进料理机中，一起搅拌，把山药和牛肉都绞成泥状，绞好以后装在碗中。紧接着把备好的葱洗干净，切成末加在肉泥中，然后再加适量的盐、生抽和一勺淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制25分钟左右，让其腌制入味。
第三步：准备一个西红柿，把西红柿清洗干净，用刀在上面划一个十字，然后放在碗中，加入适量的开水，把西红柿烫一下，烫好后去掉上面的皮，再用刀切成小块的。接着在锅中加入适量的油，油热以后，加适量的葱末进去，炒出香味，然后再加一点生抽，把西红柿也下锅，开中小火炒。
第四步：等到西红柿炒烂，没有颗粒了，在里面加入适量的开水，开大火烧水，水开以后，取一个勺子，把勺子蘸一点水，用勺子在腌制好的牛肉山药泥中挖一勺，在盆边滚几下，把丸子团圆一点，然后把丸子下锅，之后按照这个步骤把剩下的丸子全部下进锅中，等到丸子煮至9分熟的时候，在里面加适量的盐和鸡精，翻炒均匀，等到牛肉炒熟以后就可以出锅了。
小贴士： 山药上面的黏液容易让人过敏，处理山药的时候，在不知道自己是否过敏的情况下，一定要戴手套进行。
冬天，牛肉要多吃，和山药搭配做成山药丸子，出锅鲜香美味，吃到汤汁都不剩！这道菜你们都学会了吗？学会了就做着试试吧，现在吃正合适！
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