分享广东特色美味，让你见识粤菜美食魅力，吃在广东是...

十六

       民以食为天，享受美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家分享粤菜美食，分享广东特色美味，让你见识粤菜美食魅力，吃在广东是真的！希望大家喜欢并从中受益。
粤式早茶-荷香糯米鸡

      准备食材：‍糯米100克，玉米30克，红萝卜1根，鸡腿1个，荷叶1张，橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，蚝油适量，料酒适量。

做法步骤：

      1、准备好原材料：鸡腿去骨后切成小丁， 糯米泡水半个小时， 红萝卜切成小丁，鸡肉丁加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油等调味，搅拌均匀腌制一下；

      2、泡好的糯米加入红萝卜丁、水果玉米和适量的橄榄油搅拌均匀，荷叶用淡盐水泡上十分钟， 再冲洗干净，混合腌好的鸡肉丁和其他原料，将混合好的糯米等放入荷叶中；

      3、用荷叶包裹好，放入电饭煲中， 加入适量的水，按下煮饭功能键， 直至煮好，揭开荷叶，一股清香，美味的糯米鸡饭就煮好了。

粤菜--橙香古老肉

      准备食材：五花肉1块，鸡蛋1个，青红椒各一个，洋葱半个，盐少许，油适量，鸡粉少许，面粉小半碗，胡椒粉少许，生抽少许，大蒜2瓣。
做法步骤：

      1、五花肉洗净切片，用盐、鸡粉、少许生抽、胡椒粉腌制半个小时，青红椒洗净切块、洋葱切块、橙子剥好皮，分开小块，用榨汁机榨出橙汁，用过滤网把橙渣滤出来，保留橙汁；

      2、鸡蛋打碎搅拌成蛋液，倒进五花肉里抓匀上蛋浆，用一个碟子倒些面粉，把裹满蛋浆的五花肉铺上面粉，放热油锅里炸，炸至金黄色捞起，用吸油纸吸收多余的油分；

      3、锅里剩一点底油重新烧热，放下大蒜、洋葱、青红椒、少许盐爆炒一会，橙汁里加1勺生粉、少许盐搅拌均匀倒下煮沸关火，倒下炸好的五花肉拌匀即可食用。

粤菜--潮汕菜干猪骨汤

      准备食材：‍猪骨400克，菜干80克，红枣适量，盐适量，姜一块。

做法步骤：

      1、把菜干洗净，再泡水，泡完的水不要倒掉 ，再把姜切片，放至碟中备用，接着在锅中加入清水煮沸，把猪骨倒进锅中焯水减少异味，再洗净排骨，捞起至盘中，待用；

      2、在锅中加入猪骨、红枣、姜片、菜干，倒入刚刚泡菜干的水，再加半碗清水，盖上锅盖开始炖，一个半小时之后，打开锅盖，加入适量盐，再用勺子搅拌均匀即可；

      3、最后，美味的养生汤就熬好啦。

粤菜--广式红烧肉

       准备食材：‍五花肉250g，桂皮适量，香叶2片，生姜少许，葱花少量，老冰糖30g，盐适量，老抽两茶匙，生抽一茶匙，玫瑰露酒/白酒少许，八角（个人喜好）1粒，草果（个人喜好）1粒，小茴香（个人喜好）少许。

做法步骤：

      1、先将食材备好，五花肉最好挑肥瘦相间的，尽量切方形 ，将五花肉焯水，捞起，晾干水备用（主要去除肉的血水和气味）；

      2、不粘锅里放少许油，放入姜片，将五花肉放进不粘锅里煎香，重点是要把各个面都煎透到，包括皮的部分，煎至各个面都金黄色，但不要煎过长，避免肉太干，将香料放进肉内一起炒，炒香，其实只需要香叶和桂皮就可以了；

      3、放进少许玫瑰露酒，也可以用普通白酒代替，白酒会酒味重些，惹味一些，玫瑰露酒会香一些，带花甜味，加入老冰糖炒糖色，糖溶到一半，肉色已经比较漂亮了，等汤全溶了，就可以准备换瓦锅；

      4、把瓦锅烧热，把所有肉和汁都勺到瓦锅，加少许老抽增加上色，加入热开水，刚没过肉就可以，加入少许盐，生抽调味，适合自己口味即可，煮至收汁，撒上葱花即可出锅装盘食用。



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