吃剩下的饼别扔，一切一炒更好吃。炒出来有菜有饼更...

我做煮

炒饼丝在北方是比较常见的，就是把烙熟的饼切成丝加入蔬菜炒一下，可以做成素的爱吃肉的还可以当点肉丝就去。炒出来别有一番风味，今天做了一道素炒饼丝，下面跟大家分享一下具体做法吧。

【食材】烙熟的饼两张 包菜小半个 胡萝卜半根 葱花少量 生抽 蚝油 鸡精 盐 孜然粉适量

---

【详细制作过程】

1、首先先跟大家分享一下饼的做法，盆中倒入适量的面粉，撒入少量的盐，用温水和面。筷子搅拌成面絮以后加入少量的食用油，然后和成光滑的面团盖盖子醒面半个小时。把醒好的面分成相应的小份，擀成圆形的饼上锅烙熟就可以了。

2、把包菜一分为二取一半切成丝，然后清洗干净备用。一半的包菜基本上就够了，我做的是两张饼的量

3、胡萝卜去皮取一半切成细丝，加胡萝卜一方面好吃另一方面炒出来颜值更高

4、这一步把饼卷起来切成细丝

5、锅中加入适量的食用油，放入葱花爆香一下。

6、然后倒入胡萝卜丝，翻炒一下，稍微炒出一点胡萝卜汁。

7、然后把包菜放进去，调入适量的盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。

8、炒至包菜七八分熟的时候把饼丝放进去，炒过以后的包菜会有水分出来，所以就不用另外加水就够了(根据实际情况而定)。

9、饼本身就是熟的，所以不用炒太长时间。饼倒进去炒个一分钟就可以了，然后倒入鸡精和孜然粉炒匀就出锅了。

一份孜然味十足的素炒饼就做好了，炒饼一般剩下来的饼做出来会比较的好吃。因剩下来的饼口感有点硬有点干，炒出来的话吃着比较的筋道，更符合炒饼的风格。

文章来源于千厨百味，如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点，不代表大湾网的观点立场