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逐風
发表于 2024-5-25 10:28:44
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进入夏天,气温升高,雨水增多,潮湿闷热容易损伤脾胃,导致胃口不好,建议饮食要清淡,多用凉拌、清炒、清蒸等做法,爽口不油腻,开胃又解馋,还不怕上火。
今天给大家分享几种简单又好吃的蒸菜做法,营养丰富,味道鲜美,老人孩子都爱吃,身体壮少生病,安稳度夏。
一、肉末豆腐蒸鸡蛋准备内酯豆腐、鸡蛋、肉末、酱油、蚝油、五香粉、白糖、食用油、生姜、蒜瓣。
1、嫩豆腐倒扣在盘子里,用刀切成小块备用。鸡蛋打入碗中,加入食盐、搅拌均匀后倒入豆腐中,盖上一个盘子,放进蒸锅里蒸10分钟。
2、瘦猪肉切末,生姜、蒜瓣切末。起锅烧油,放入姜蒜末爆香,倒入肉末煸炒一会儿,颜色金黄后加入食盐、酱油、蚝油、五香粉、白糖调味,翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡,浇在蒸好的豆腐鸡蛋羹上即可。
二、清蒸鱼准备清蒸鱼、生姜、大葱、小米椒、香菜、生抽、料酒、食用油。
1、准备一条鱼,处理干净,鱼鳞、鱼鳃、内脏都去掉,撕掉鱼肚子里的黑膜,冲洗干净后打上花刀,抹上食盐、料酒,在鱼肚子里塞上葱姜,腌制20分钟。
2、生姜切丝,大葱切丝,小米椒切圈,香菜切末。在盘子底下垫几片姜,放上腌好的鱼,放入蒸锅里蒸10分钟,取出扔掉葱姜,倒掉盘子里的汁水。
3、在鱼身上放上姜丝、葱丝、小米椒、香菜末,淋上一些生抽,锅里倒入适量油烧热,浇在上面炝出香味即可。
三、粉蒸肉准备五花肉、红薯、蒸肉米粉、料酒、蚝油、生抽、食盐、五香粉、食用油。
1、五花肉洗干净,切成薄片,加入食盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉,抓拌均匀后腌制1小时,提前入味。把蒸肉米粉倒入五花肉中翻拌均匀,让每片肉都裹上一层米粉。
2、红薯洗干净,切成小块,放在盘子底部,把五花肉放在上面,剩余的料汁也倒进来,盖上一个盘子。蒸锅加水烧开,放入粉蒸肉蒸1个小时即可。
四、蒜蓉蒸生蚝准备生蚝、蒜瓣、小米椒、食盐、食用油、生抽、蚝油。
1、生蚝洗干净,用刀撬开后把里面也洗一洗,沥干水分。蒜瓣切末,小米椒切圈,起锅烧油,放入蒜末、小米椒,小火炒成金黄色后关火,加入食盐、生抽、蚝油、白糖搅拌均匀。
2、蒸锅加水烧开,把生蚝放进蒸锅里,每个生蚝加一勺蒜蓉酱,盖上盖子蒸6分钟即可。
五、蒸茄子准备茄子、蒜瓣、熟白芝麻、香菜、生抽、食盐、食用油、香醋。
1、茄子洗干净,切成长段,再切成长条,放进蒸锅里蒸10分钟,蒸熟后取出晾凉。蒜瓣去皮切末,香菜切末,放入碗中备用。
2、锅里倒入适量油烧热,浇在蒜末上炝出香味,加入食盐、生抽、香油、香醋搅拌均匀,倒在蒸好的茄子条上即可。
这5道蒸菜做法简单,清爽不油腻,非常适合夏天吃,清热解暑,滋补不上火。
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