西班牙肉丸汤和烤牛肉卷饼的制作方法

黯然销魂月

肉丸汤
配料

制作肉丸
500 克碎牛肉
1/2 杯未煮熟的米饭
1 个鸡蛋
1/4 杯面包屑
2 瓣大蒜，切碎
1/4 个洋葱，切碎
1/4 杯切碎的香菜
盐和胡椒粉适量
制作肉汤
2 升水或鸡汤

2 个胡萝卜，去皮切片
2 个土豆，去皮切丁
2 个西葫芦，切丁
1 个洋葱，去皮切块
1 个玉米，切丁
2 个西红柿，切碎
1/2 个洋葱，切碎
2 瓣大蒜，切碎
2 枝薄荷
盐和胡椒粉适量
煎炸用植物油

准备肉丸：
在一个大碗中混合牛肉末、未煮熟的米饭、鸡蛋、面包屑、大蒜、洋葱、香菜、盐和胡椒粉。

将混合物捏成核桃大小的球，放在盘子里。放在一旁备用。
汤汁
在一个大锅中，用中火加热少许植物油。

将洋葱和大蒜炒至变软并发出香味。
加入番茄煮几分钟，直到番茄碎裂。
准备高汤：
在锅中加入水或鸡汤并煮沸。
加入胡萝卜、土豆、西葫芦、茄子和玉米。
用中火煮至蔬菜半熟。
加入肉丸：
小心地将肉丸逐个加入肉汤中。

加入薄荷枝、盐和胡椒调味。
用中小火煮约 30 分钟，直至肉丸和蔬菜完全煮熟。
出餐：
将肉丸汤盛入碗中，趁热食用。

如果需要，还可以配上玉米饼和青柠。
享受这道舒适的肉丸汤，是家庭聚餐的完美之选！
烤牛肉卷饼
准备食材

4 公斤牛肉（chamberete、pescuezo、diezmillo、chamorro）。
3 公斤排骨
8 个瓜希略辣椒
6 个帕西利亚辣椒
1 头大蒜
1 个洋葱
10 个西红柿
1/2 汤匙小茴香
1 汤匙牛至
4 瓣
4 个辣椒
4 片鳄梨叶或月桂叶
1/4 杯白醋
1 杯啤酒
4 汤匙鸡肉浓汤（可选）
盐

准备工作
将大蒜、洋葱、胡椒、醋、丁香和孜然放入搅拌机中，然后将所有材料磨碎。用这种混合物腌制肉，并在烹饪前一天放置过夜。
将不去脉和籽的辣椒煮沸约 5 分钟，待其在水中变软。
将烤箱预热至 400 华氏度（200 摄氏度）。
将沥干的辣椒与番茄、牛至、清汤和啤酒一起放入搅拌机。小心搅拌，从低速开始，以防啤酒中的气体从搅拌机盖上喷出。
将混合物倒在肉上，并在上面添加牛油果叶。
将肉放入烤箱，烤 3 到 4 小时，盖紧烤箱盖，以免蒸汽溢出。
小心地将肉从烤箱中取出，配上洋葱、酸橙、香菜和美味的辣调味汁。

与玉米饼一起食用！
享受这道充满浓郁风味的正宗烤肉吧！



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