白菜和它真是绝配，包饺子最香，花钱不多

你别皱眉

今天要给大家带来的是一道家常又美味的白菜油渣饺子。提起白菜饺子，大家可能首先想到的是肉馅或是鸡蛋馅，但今天我要分享的这个做法，可能会让你对饺子有全新的认识。用白菜和油渣搭配，不仅成本低，而且味道鲜美，甚至比放肉的饺子还要香。

白菜作为一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素C和膳食纤维，能够促进肠道健康，增强免疫力。而油渣，虽然油脂含量较高，但适量食用可以为人体提供能量。两者结合，不仅能够平衡营养，还能让你品尝到丰富的口感和没吃过的美味。

所需食材：五花肉500g，白菜1颗，葱花适量，姜末适量，盐2勺，五香粉1勺，老抽半勺，香油适量，饺子皮适量。

做法步骤：

1、把买回来的五花肉切成小块，尽量切得小一些，这样在熬油时更容易出油。准备起锅，然后放入切好的五花肉，小火慢慢熬至出油。这一步的目的是提取五花肉中的油脂，让饺子馅吃起来不油腻，味道更加香。

2、接着把熬好的油渣盛出来装在盆里放凉，现在来处理白菜，把洗干净的白菜切成条，然后剁碎，加入少许盐搅拌均匀匀，腌制5分钟，再用手挤出多余的水分。这一步可以减少拌馅的时候白菜出水影响口感。

3、现在把放凉的油渣切成小碎丁，和剁碎的白菜混合在一起。注意油渣的量不要放得太多，以免过于油腻。然后加入切好的葱花和姜末，增加馅料的香气。

4、接着，加入两勺盐，一勺五香粉，半勺老抽进行调味，再淋上一些香油，搅拌均匀。这样，饺子馅就准备好了。

5、用上现成的饺子皮，准备包饺子，放上适量的馅料，可以根据个人喜好包成各种形状。

6、锅里水开后加入一勺食盐，防止饺子煮破皮，把饺子一个一个的放进去，轻轻用勺子推动饺子，避免饺子粘锅。

7、再次水开后加入半碗清水，再次煮开，煮出来的饺子不会夹生。重复点水两次，饺子全部浮起就熟透了。

8、把煮好的饺子捞出来稍微沥点水分，再装盘就可以上桌食用了，配上自家爱吃的蘸料，白菜油渣饺子吃起来香而不腻的，比放鲜肉的还要更胜一筹。

白菜油渣饺子制作小贴士：

1、在选择五花肉时，最好选择肥瘦相间的部分，这样熬出的油渣才会更加香脆。

2、熬油渣的火不宜过大，以免油渣炸焦，影响口感。

3、包饺子的馅料不要放得过多，以免饺子在煮的过程中破裂。

4、煮饺子时，加入盐可以有效防止饺子破皮，但不要放得过多，以免影响饺子的味道。

5、煮饺子的过程中，要注意观察火候，避免饺子煮得过老或不熟。

总结：以上就是白菜油渣饺子的制作方法了，希望大家能够喜欢。把白菜和油渣放在一起，做出来的饺子不仅美味，而且口感丰富，学会的朋友赶紧在家露一手吧!

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