补钙“最快”的6种食物，建议中老年人常吃

第一顺位给力

韭菜炒虾皮

1、我们首先挑选新鲜的河虾和韭菜，将韭菜洗净并切成段状备用。
2、河虾体积较小，因此在淘洗过程中要格外注意，确保去除其中的杂质。多次用流动清水冲洗，直至水清为止。随后，加入胡椒粉、鸡粉、料酒和食盐进行调味，用筷子轻轻拌匀后腌制10分钟，让河虾充分吸收调料的味道。
3、腌制完成后，撒上一小把淀粉，让河虾裹上一层薄薄的流水糊。注意淀粉的用量，既要让河虾看起来挂上了淀粉，又不能太厚，以免掩盖虾的鲜味。
4、锅中倒入足量油，加热至四成热。此时，将河虾轻轻放入锅中，并用勺子轻轻搅拌，防止粘连。待河虾定型后，捞出备用。接着，将油温升高至五成热，再次放入河虾进行复炸，使其更加酥脆金黄。炸好后，捞出控油备用。
5、锅中留底油，放入韭菜段进行翻炒。加入食盐和鸡粉调味，以大火快速翻炒至韭菜断生。随后，倒入炸好的河虾，快速翻炒均匀。
最后，撒上一些白芝麻增添香气，即可出锅享用。
木耳拌西兰花

1、提前一小时，将一袋干木耳取出，放入凉水中浸泡。注意，避免使用温水或热水，因为热水泡发的木耳口感会过于粘软。
2、将西兰花根部切除，放入盘中备用。红椒切成三角形块，与西兰花放在一起。取出已泡发的木耳，摘除根部。优质的黑木耳叶片应薄、坚挺、有韧性，并且在干燥时不易被捏碎。同时，准备一把大蒜，拍扁后切成碎末，放入盆中备用。
3、在锅中加入水，并放入食盐和植物油。加入这两种调料可以使菜品颜色更加翠绿鲜亮。待水烧开后，将西兰花和红椒倒入锅中，焯水30秒。接着，加入黑木耳，再焯水20秒。之后，将食材捞出，并迅速用凉水冲洗，以降低温度，使口感更加脆嫩。
4、准备一个小盆，将蒜末、食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣鲜露和辣椒红油放入其中，搅拌均匀。如果没有辣鲜露，可以选择不放。然后，将控干水分的西兰花、红椒和黑木耳倒入盆中，用颠盆的方式搅拌均匀。最后，将菜品倒入盘中即可。
香菇肉片

1、香菇改刀，让厚实的部分变得薄而易于入口。将香菇洗净并搓去灰尘，确保完全干净。然后，将五花肉切成薄片，使其看起来更加诱人。青红椒主要起配色作用，如果不喜欢或觉得价格昂贵，可以选择不放。
2、烧热锅中的底油，放入一小撮花椒，炸出迷人的香味。炸香后，将花椒捞出，避免影响口感。
3、使用炸过花椒的油炒菜。先将肉片放入锅中，迅速翻炒至变色。接着，加入葱和姜，一同炒香。当香味四溢时，淋入适量的老抽和生抽，使菜肴的颜色更加均匀。然后，倒入香菇，大火翻炒，让香菇充分吸收肉中的油脂。加入少量水，盖上锅盖，焖煮两三分钟，使调料充分融入菜肴中。4、最后，再淋入一些老抽，使菜肴的颜色更加鲜亮。由于香菇自带鲜味，酱油带有咸味，因此无需再添加其他调料。大火收浓汤汁，出锅前加入青红椒，稍微勾芡，使锅底的汤汁均匀地裹在菜肴上。完美出锅，尽情享受这道美味的佳肴吧！
蒸虾仁鸡蛋羹

1、选择4个新鲜鸡蛋，作为一整天的营养来源。将它们轻轻地打入小盘中，加入适量的盐和鸡粉调味。为了去除鸡蛋的腥味，可以加入少许白醋。用筷子或打蛋器将鸡蛋充分搅拌均匀。2、接下来，慢慢地倒入温开水，水的量大约是鸡蛋的1.5倍。注意，水的温度不宜过高，大约35度左右即可，否则鸡蛋会凝固成蛋花。同时，要边倒水边搅拌，直到鸡蛋液中出现密集的小泡沫。
3、使用漏勺将鸡蛋液中的气泡过滤掉，以获得更加细腻的口感。将过滤后的鸡蛋液倒入浅口盘中，注意只倒入一半的量，留下一半备用。
4、待水烧开后，将鸡蛋液放在蒸锅的篦子上。为了防止水汽进入，可以在鸡蛋液上方盖上一个盘子。盖上锅盖，蒸制6分钟，使鸡蛋初步定型。5、在蒸制期间，可以从袋子中取出豆腐，切成圆形片。待鸡蛋液定型后，将豆腐片围绕盘子摆放一圈。然后，将剩下的鸡蛋液过滤到豆腐上，继续蒸制6分钟。
6、在蒸制鸡蛋羹的同时，可以准备虾仁。将虾仁放入温水中煮熟，大约需要2分钟。煮熟后，将虾仁捞出并放入凉水中过凉。7、蒸好的鸡蛋羹上摆放煮熟的虾仁，淋上生抽调味。最后，撒上一些葱花作为装饰，即可享用美味的虾仁蒸鸡蛋羹。
葱烧海参

1、先将大葱白切成段状，海参皮斜切成片状备用。为了使菜品色彩更丰富，用筷子在青菜上轻轻扎个小孔，然后放入一个枸杞子。
2、在锅中加入水，并放入2克食盐和5克植物油。待水煮沸后，放入青菜进行焯烫。这样做可以使青菜的颜色更加鲜亮。当青菜焯至断生后，捞出并控干水分，整齐地摆放在盘中。
3、再次在锅中加入水，并放入5克料酒。接着，将海参皮放入水中进行焯烫。加入料酒有助于去除海参皮的腥味。焯烫完成后，将海参皮捞出并用凉水冲洗干净，然后控干水分。
4、接下来，我们炸制一些葱油。在锅中加入适量的油，放入切好的大葱白进行炸制。当葱白炸至变色后，将其捞出，并将炸好的葱油倒出备用。然后，在锅中加入油并烧热，倒入适量的面粉进行炒清水制。。炒
5、好后.， 将接着炸，过加入的大5葱白克和料酒、3克焯过生抽水的、海参2皮克放入锅中食盐，、加入1适量的克胡椒粉和2克白糖进行调味。然后，勾入适量的水淀粉，快速收汁。最后，淋入一点芝麻香油，快速翻炒均匀后，即可起锅装盘。
清炒芦笋虾仁

1、准备500克大虾，去头、剥皮、取肉，并划开虾背、剔除虾线。洗净虾仁后吸干水分，放入盆中，加入2克食盐、2克胡椒粉和5克料酒，抓拌均匀以腌制虾肉。接着，打入一个鸡蛋清并摔打抓匀，再加入一小勺淀粉继续搅拌。
2、取一小把芦笋，洗净后切成均匀的滚刀块；半个红椒切成菱形片用于配色；生姜和大葱白分别切片备用。
3、烧一锅水，加入少许食盐和植物油，水开后将虾肉依次放入焯水30秒，至微红打卷后捞出，用清水冲洗并沥干备用。
4、烧热油，加入葱姜爆香，再倒入芦笋和虾仁，快速翻炒均匀。沿锅边淋入少量清水，然后调味：加入1克食盐、少许白糖和1克胡椒粉，大火快速翻炒至食材入味。最后，淋入少许水淀粉勾芡，翻匀后立即出锅装盘。



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