膳食指南建议每周吃两次海鲜，我可听劝了！
动不动就把各种鱼虾贝类汇一锅，鲜溜溜，毫不费力的好吃、营养，还不胖人。
当损耗比较大，像最近这种高温蒸煮天气，特别容易虚弱疲乏，需要密集补一补的时候呢。
就得上营养密度更高的珍贵海产，比如海参。
海参长得磕碜了点儿，但高蛋白、低脂肪、低胆固醇，富含钙、磷、铁、锌等矿物质以及B族维生素。
当然还有三种最有价值的活性成分：海参素、海参粘多糖和精氨酸。
加上口感软糯易于消化，海参是少见的老少男女皆宜，没有时令限制的补益食材。
至于那些刺，其实是海参的运动、呼吸和感觉系统。
海参越是活动得多，锻炼到位，它的参刺就长得越多、越粗壮、越突出。
看左边这个福建海参，长在温水里，获取食物容易，参刺短小。
右边的大连刺参，冷水生长周期长，揾食艰难，需要多运动，反倒个大刺长。
这么一说，是不是有点原谅它的丑了
而且海参是寒武纪时代的生物，比恐龙还要早个4亿年，在地球上已经存在6亿年之久。
它进化出一个神奇的自我保护机制，遇到危险喷出内脏迷惑敌人，而在几周后又会长出新内脏，修复能力也太牛了！
海参壁上附着的不是内脏，是海参筋，可以吃
它这么努力进化，努力运动，不止练出了高营养，也练出了好口感。
软嫩，牙齿一压就破裂，Q弹，在舌头上旋转跳跃，嗯，感谢第一个吃海参的勇士！
只是以往的海参都经过干制，泡发、处理是个技术活，为高级厨师所垄断，吃海参需要付出高昂的厨艺溢价。
这两年我更爱鲜海参，它是活捕、低温冷蒸、杀菌、冷冻而成，无需泡发。
放心，我也给大家搞来了一批，新鲜大连刺参，周四上架！价格低到可以轻松实现海参自由！
焯个水就能吃，淡淡的海水咸鲜中带着蛋白质的清香，蘸点芥末酱油更有味。
再附赠几个海参花式吃法，既有快手家常菜，也有待客镇场菜。
第一个是最简单的海参蒸蛋
两种优质蛋白碰撞，一个弹嫩，一个软滑，下到1岁小孩的辅食，上到老人家的营养餐，它都能胜任。
咱们不老不小的，就当高蛋白减脂餐喽
食材：鲜海参1条 鸡蛋3个 盐1小勺 温水200ml 蒸鱼豉油1小勺 葱油1小勺 葱花
1.鸡蛋加入温水、盐打散，过滤碗里，盖保鲜膜
2.放入上汽蒸锅蒸8分钟，打开放入海参蒸2分钟
3.出锅加点蒸鱼豉油，葱油，撒点葱花
有葱油提味，海参蒸蛋清淡而不寡淡，适合下饭。
如果想吃点重口的，推荐麻辣海参凉面，完美的夏日一人食。
碱水面和海参都过了凉水，两种不一样的弹牙。
凉面是圆润有嚼劲的弹牙，海参是厚实会陷进去的弹牙，再有花生米的香脆、黄瓜丝的爽脆。
牙齿上蹿下跳，榨出麻辣回甜的汁水，每一口都是味蕾大爆炸！
食材：鲜海参1条 干碱水面80g 黄瓜50g 绿豆芽50g 炸花生米10g蒜末1大勺 葱末1大勺 辣椒面1大勺 花椒面1小勺 熟芝麻1小勺 热油3大勺 糖1小勺 盐1小勺 生抽1.5大勺 陈醋2大勺 葱油1小勺
1.煮一锅沸水放入碱面煮2-3分钟，煮至无硬芯，过凉水沥干，拌熟油待用待用
2.解冻好的海参放入沸水煮1分钟，捞出来过冰水，切片
3.小碗里加入蒜末、辣椒面、花椒面、熟芝麻泼入热油，加入盐糖、生抽、陈醋、葱油拌匀
4.凉拌加入花生米、烫熟的绿豆芽、黄瓜丝、海参，淋上酱汁，撒葱花拌匀开吃
要是宴客或者过节，需要一眼看起来很高级很有排面，但其实并不难做的菜。
那一定要收下这个金汤杂粮烩海参。
所谓金汤就是加了南瓜泥的高汤，比一般高汤多了南瓜的清爽鲜甜，色泽也更显贵气。
在金汤煨煮之下，杂粮粒粒开花，海参软糯入味，汤底也吸取所有精华，变得鲜美浓郁、胶多粘嘴。
这一盅既是例汤也是主食，宴请时压轴出场，准能赢得满堂彩！
食材：杂粮粥底： 脊骨/鸡块300g 小黄米80g 糯玉米50g 花腰豆50g 姜片2片 清水3l配料：鲜海参1根 鲜虾仁10个 南瓜蓉200g 盐1小勺 胡椒粉1/2小勺
1.杂粮提前一夜洗净浸泡，高压锅加入焯水的脊骨/鸡块、姜片、浸泡好的杂粮，清水，大火上汽后压25分钟
2.捞出骨头，加入南瓜蓉、盐、胡椒粉煮沸后，加入海参片、虾仁烫熟
金汤海参如果去餐厅吃，那是妥妥的菜单刺客！
一小盅，里面的海参只有手指大小，经常是无刺的光参，都得上百。
我现在用5头的大连刺参，一个足有巴掌大，才几十块，日常吃也不会心疼。
参刺肉眼可见的结实挺拔，掰开一看，腹腔里也很干净，不愧是一级清洁海域里长出的参。
不管是滋补、待客还是送人，它都足够拿得出手。
每一斤海参，还会赠送两包鲜熬鲍汁，用鲍鱼、猪骨等正经熬出来的，没有任何防腐剂。
经典粤菜鲍汁辽参，随手就能做出来——
1.煮一锅沸水加入放入海参煮2分钟，再烫熟西兰花杆
2.鲍汁放入热水煮2-3分钟，取出淋入海参和西兰花杆食用
可以非常骄傲地说，我们的鲜大连刺参，把海参菜的价格和厨艺门槛都打下来了。
这个营养好食材，是时候飞入寻常百姓家啦！
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