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今天跟大家分享的是：“夏食酸，病不沾”,建议:多吃4种酸味食物，生津开胃，消暑去火。 俗话说得好“夏吃酸，病不沾”，意思就是说夏天适合多吃酸爽开胃的美食，不仅可以生津开胃、提升食欲，而且有助于补充营养，增强抵抗力，越吃越健康。 为什么会有此功效呢？这是因为夏天燥热难耐，流汗多，所以需要多喝水补充水分。而水喝多了，会将胃液和胃酸稀释，从而降低了胃酸的杀菌能力和肠道的消化能力。因此，夏天适合多吃一些酸爽开胃的食物，可以健脾开胃，改善食欲的同时，还可以改善肠胃的杀菌能力和消化能力，从而增强抵抗力，远离病痛。 接下来，小编整理了4道酸爽开胃的家常美食，道道生津开胃，增强抵抗力，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。 第一道：酸溜土豆丝
1.两个土豆，洗净后削皮，切成细丝，放入清水中，加入少许白醋，避免土豆丝氧化变黑。 2.大葱切成葱花，生姜切成姜丝，蒜子切成蒜片，再剪几个干辣椒段备用，青椒、红椒各半片切成细丝，放在一起。
3.把土豆丝里面的淀粉冲洗掉，控水备用。锅中开始烧水，加食盐、白醋少许，水开后下入土豆丝，焯烫10秒钟，捞出控水过凉，然后控去水分备用。 4.另起锅添入少许食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，再放入红干椒炒出香味，倒入土豆丝，快速翻炒，从锅边倒入适量白醋，加入食盐、鸡精、胡椒粉各适量，大火翻炒均匀. 5.再把青红椒丝下锅，快速翻炒30秒，起锅前淋入少许花椒油，简单翻炒几下，即可关火起锅盛入盘中。 第二道：糖醋里脊 1.一块里脊肉，洗净后切成1厘米宽的长条放入盆中，加食盐、胡椒粉、料酒各适量，用手抓匀，腌制15分钟左右。准备生姜一小块切成姜末，大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，一起放入小盆中备用。 2.另外准备一个面盆，加入淀粉、面粉各一把，加入少许植物油，适量清水，边加水边搅拌，拌至面糊能拉丝，然后把腌好的肉条倒入盆中搅拌均匀。 3.锅内烧油，油温烧至五成热时撤火，再把肉条依次下入油锅中，全部下完以后，再上火继续炸，等炸至肉条外表微黄色时，捞出控油。 4.等油温升到6成热时，再倒入锅中，重新复炸20秒左右，等外皮金黄酥脆时，即可倒出控油备用。另起锅，加入少许底油，倒入姜末和蒜末，炒出蒜香味以后，再加入适量的清水。 5.加入番茄酱25克，白糖40克，白醋30克，食盐2克，搅拌化开，煮至汤汁起大泡时，再勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠。 6.再淋入少许明油，然后把肉条倒入锅中，快速翻炒，使肉条均匀地裹上糖醋汁，就可以出锅装盘，最后再撒上少许白芝麻，即可食用。 第三道：西红柿土豆粉条丸子 1.先把食材准备好（土豆2个 西红柿2个 大蒜3个 肉丸子10几颗 粉条适量）土豆切块，粉条用温水提前泡发。接下来锅内放适量植物油，放入拍碎的大蒜、八角炒香。 2.放入土豆翻炒均匀，再下西红柿翻炒均匀，加生抽、老抽、盐翻炒入味。 3.倒入刚刚没过土豆的清水，放入粉条，煮开5分钟之后，放入肉丸，炖至熟烂即可。
第四道：柠檬无骨鸭爪 1.鸭掌2斤，先剪掉指甲，然后加水清洗干净。接着来切点大葱和姜片，用来焯水备用的。 2.起锅烧水，冷水下入鸭掌焯水，加姜片、大葱、料酒、花椒去腥。煮开后撇去浮沫，然后继续煮15分钟。这里主要是把鸭掌煮熟，但又不能煮得太软烂，所以这里煮鸭掌的具体时间其实还是要根据自家的火力来定的。 3.煮熟后立马捞出来，放入提前准备好的冰水中降温，先让它泡半个小时，会更方便剔骨，肉质也会比较嫩滑Q弹，不容易烂。 4.泡鸭掌的时候我们来准备配菜，柠檬一个，切片后把籽挑出来，柠檬籽比较苦，泡的时间久了会影响口感，然后再改刀切小块儿。 5.再准备一把小米椒，切成小圈圈后备用；青线椒我也准备了一些，同样切成小圈圈后先装起来。再切点香菜，切成小段儿就可以了。 6.接着准备一头大蒜，不用剥皮直接丢到绞肉机里面，先用抵挡打5秒，这时候大蒜的皮就自动掉了，捡出来就了可以了，然后再次打成蒜末后倒出来。 7.接着往大蒜的碗里面加白芝麻、辣椒面、热油、生抽、老抽、香醋、鸡精、糖、盐，最后再来半碗白开水，拌匀后先放在一旁备用。 8.鸭掌泡好了先取一个出来，用小刀顺着骨头在鸭掌背上划开，然后顺着刀口用手指将肉和骨头分离。先剔除这个较大的骨头，再用同样的手法把小一点的骨头也全部分离出来，一个完整的无骨鸭掌就做好了。 9.鸭掌全部处理后好后装入大碗里，加香菜、青椒、小米辣、柠檬，再把拌匀的调料汁倒进来，翻拌均匀后放入冰箱冷藏两个小时。 太热没胃口，做点酸酸辣辣甜甜的美食，会让人胃口大开哦。
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