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今天将为大家带来五道超级美味的家常菜，从鸡腿的酱烧到鱼香肉丝的炒制，每一道菜都简单易学，既好吃又实惠。无论你是厨房新手还是资深烹饪爱好者，都能轻松掌握。接下来，就让我们一起进入美食的世界吧！
一、酱烧鸡腿
准备食材：鸡腿2根、葱姜适量、料酒适量、煮好的鸡蛋5个、八角2颗、香叶2片、干辣椒2个（可选）、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、盐适量、冰糖适量、清水适量
做法步骤：
1、鸡腿洗净后，冷水下锅，加入葱姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。
2、锅中倒入适量油，将焯水后的鸡腿放入锅中，小火煎至两面金黄。
3、在锅中加入煮好的鸡蛋，以及葱姜、八角、香叶和干辣椒（如果喜欢辣的话），翻炒均匀。
4、倒入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、盐和冰糖，继续翻炒至鸡腿均匀上色。
5、加入足够的清水，没过鸡腿即可，盖上锅盖，小火炖煮约30分钟至鸡腿软烂入味。最后大火收汁，让汤汁更加浓郁即可出锅装盘。
二、炒米粉
准备食材：米粉适量、鸡蛋3个、包菜适量、胡萝卜适量、葱蒜末适量、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精适量、火腿肠适量
做法步骤：
1、米粉用温水泡软后捞出沥干水分备用。
2、鸡蛋打散后放入锅中炒熟盛出备用。
3、锅中留底油，放入葱蒜末爆香后加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒至断生。
4、加入生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精调味后翻炒均匀。
5、倒入泡好的米粉和炒熟的鸡蛋以及火腿肠段，大火快速翻炒至米粉干爽入味即可出锅装盘。
三、牛肉炒菌菇
准备食材：牛肉适量、白玉菇适量、香菇适量、青红椒适量、葱蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精适量
做法步骤：
1、白玉菇和香菇洗净后焯水1分钟捞出沥干水分备用。
2、牛肉切片后放入锅中煸炒至变色出油。
3、加入葱蒜和料酒翻炒出香味后加入老抽上色。
4、倒入焯好水的菌菇和青红椒丝继续翻炒。
5、加入生抽、蚝油、盐和鸡精调味后小火翻炒均匀至菌菇熟透即可出锅装盘。
四、清炒西葫芦
准备食材：西葫芦1个、牛肉适量、葱蒜小米辣适量、料酒适量、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、鸡精适量、白糖适量
做法步骤：
1、西葫芦洗净后一分为四去掉中间的瓜瓤切成长条备用。
2、在西葫芦条上撒入少许盐翻拌均匀腌制20分钟后用清水冲洗干净挤干水分。
3、牛肉切片后放入锅中煸炒出油脂后加入葱蒜小米辣和料酒翻炒出香味。
4、加入豆瓣酱炒出红油后倒入腌制好的西葫芦条继续翻炒。
5、加入生抽、老抽、鸡精和白糖调味后大火快速翻炒1分钟即可出锅装盘。
五、鱼香肉丝
准备食材：牛里脊肉适量、青红椒适量、胡萝卜丝适量、木耳丝适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽2勺、陈醋1勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉适量、蛋清1个、料酒适量、胡椒粉适量
做法步骤：
1、牛里脊肉切成细丝后加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清和淀粉抓拌均匀腌制10分钟备用。
2、调制鱼香酱汁：将生抽、陈醋、蚝油、白糖和淀粉加少许清水搅拌均匀备用。
3、锅中倒入适量油烧至四成热时放入腌制好的肉丝快速滑熟滑散后捞出备用。
4、锅中留底油放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香炒出红油后加入青红椒丝、胡萝卜丝和木耳丝翻炒至断生。
5、倒入滑熟的肉丝和调好的鱼香酱汁大火快速翻炒至收汁即可出锅装盘。
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